复合磷酸盐是一类物质的统称，由于在食品加工中时应用了两种或两种以上的磷酸盐，所以称之为复合磷酸盐，同时也是为了达到最好的使用效果。复合磷酸盐广泛应用于食品生产的各个领域，对食品品质的改良起着重要的作用

黄曲霉毒素污染与气候有关,湿热气候有利于黄曲霉毒素产生,干冷气候地区黄曲霉毒素污染较轻。黄曲霉毒素具有极强的毒性和致癌性,国际癌症研究机构将天然污染的黄曲霉毒素混合物划为人类致癌物。广西、江苏的花生和

黄曲霉毒素是常见霉菌黄曲霉和寄生曲霉的一组化学结构类似的次级代谢毒性产物。已分离鉴定出AFB1，AFB2，AFG1，AFG2，AFM1等12种。黄曲霉毒素常存在于各种坚果如花生、核桃中，在大豆、玉米、

磷酸盐是目前世界各国应用最广泛的食品添加剂，在食品中添加这些物质可以有助于食品品种的多样化，改善其色、香、味、形，保持食品的新鲜度和质量，并满足加工工艺过程的需求，在食品中是很重要的品质改良剂。可用于

食品级抗氧剂BHT英文名：butylatedhydroxytoluene别名：2，6-二叔丁基对甲酚；3，5-二叔丁基-4-羟基甲苯；BHT分子式：C13H24O分子量：220.36CAS:128-3

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六偏磷酸钠型号：食品级六偏磷酸钠包装：25公斤牛皮纸袋（内衬聚乙烯袋）六偏磷酸钠性状：白色结晶性粉末六偏磷酸钠用途:品质改良剂，保水剂六偏磷酸钠价格：15元/公斤六偏磷酸钠生产厂家：郑州鸿祥化工有限公

复合磷酸盐在肉制品中的应用在肉制品加工过程中，添加磷酸盐可以提高肉的pH值；螯合肉中的金属离子；增加肉的离子强度；解离肌动球蛋白。磷酸盐在提高肌肉蛋白保水性及凝胶强度方面也有广泛的应用。磷酸盐对肉蛋白