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简介：全聚德烤鸭历史悠久、蜚声中外的全聚德烤鸭采用挂炉、明火烧果木的方法烤制而成。烤鸭成熟时间为45分钟左右。其成品特点是：刚烤出的鸭子皮质酥脆，肉质鲜嫩，飘逸果木的清香。鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀

北京果脯系列：果脯在我国以有上千年的加工历史。2000多年成书的《礼记·内则》中就有“枣、栗、饴蜜以甘之”的文字记载。宋代《武林旧事》曾有“雕花蜜饯”的详细记载，乾隆年间果脯的加工工艺达到较高水平，“

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