橄榄油是一种纯天然产品，是真正的“橄榄果汁”。自然成熟的橄榄果实，采摘后必须在24小时内加工出特级初榨橄榄油，整个过程不加热，不使用化学溶剂，完全采用机械或物理手段，对橄榄果进行加工，是真正的纯天然绿

橄榄油概况及营养价值橄榄油原产于小亚西亚，后来分布到地中海沿岸，学名OLEAEUROPAEAL，与中国产的橄榄青果是两个不同的物种，橄榄油的药用和营养价值都很高。1964年，周恩来总理从阿尔巴尼亚引种

在以橄榄油为主要食用油的地中海沿岸国家，心血管病、癌症的发病率远低于其他国家。为此，欧洲人将其称为“油脂皇后”，世界粮农组织和世界卫生组织把它称为“液体黄金”。突尼斯是橄榄油主要生产国，位于非洲北部、

特级初榨橄榄油按质量高低又可分为：有机原产地保护特级初榨橄榄油（即PDO认证+有机认证）有机特级初榨橄榄油（常用认证有DIO有机认证，美国USDA有机认证，日本JAS有机认证）原产地保护特级初榨橄榄油

其他优级初榨橄榄油：榨取获得的橄榄油酸度不超过2.0，符合规定的食用标准。低级初榨橄榄油：榨取获得的橄榄油酸度大于2.0,只用于提炼精炼橄榄油。精炼橄榄油：用低级初榨橄榄油提炼的无色无味的橄榄油。酸度

橄榄油和其他保健品有区别吗？绝大多数保健品都由一定的药物成分构成，虽然可以起到保健的作用，但同时也会产生药物的副作用，而橄榄油特别是有机原生橄榄油，不含任何添加剂和药物成分，是纯天然食物，没有任何毒副

橄榄油为什么能抗击癌症？虽然心血管疾病是人类健康的头号杀手，但在许多人看来，癌症是更可怕的疾病。已有200多个独立的研究表明，橄榄油具有抗癌功效。日本的研究发现，晒太阳后，擦些橄榄油，能阻挡紫外线的入

.橄榄油吃多了会发胖吗？因油而异。不同的油脂对人的作用是不同的。油的主要成分是脂肪。多吃饱和脂肪，如动物油脂、椰子油、黄油、可可脂等，你肯定会发胖；多吃必需脂肪酸ω-3和ω-6比率大于1：4的脂肪，如

橄榄油可以直接调拌各类荤素菜和面食，可以制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹面包与其它食品。用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。涂面包：中国人的早餐向来是一大问题，可用橄

橄榄油营养丰富，冷热皆宜，可用于多种烹饪方法：直接作为冷餐油。橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油，使食物的口感更为丰富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚