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泰国咖喱有黄，红，青三种不同的颜色,每种咖喱都用10种以上的香料调和而成。黄咖喱是因为加入了特别多的黄姜粉，所以呈现土黄的颜色；红咖喱呈现偏红的颜色，乃是里面有红辣椒的缘故，而青咖喱则是添加了青柠皮、

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