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鱼糕专用抗冻剂本品以复合乳化剂、变性淀粉、耐冻性食用盐类物质为主要原料，经科学配方，精制而成。具有良好的耐冻性和冻融性，阻止鱼丸产品经－13℃的低温保存时冰晶生成，并保证产品解冻后良好化融性。适合鱼糕

烹制象拔蚌热菜宜旺火速成，火候宁欠勿过，否则蚌肉易变老发韧，口感很差；调味宜淡色轻口，以突出成菜洁白清鲜之特色。当然，偶用重色与浓口烹制象拔蚌，也很有特色。下面，就向大家介绍两款笔者创制的川式象拔蚌菜

鸭血粉丝汤源自南京传统配方，借鉴现代化快餐的经营理念。开业四年以来生意一直十分火爆，并且多数顾客为回头客。顾客基本都是冲着鸭汤来的。聚香园严格遵循正宗工艺和配方，采用猪骨和鲜鸭上火熬煮数小时，再佐以十

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制作方法(1)取料：一般选取比较大的鲜活海鱼，上乘的首推肉质松厚的大白鳗。(2)拍鱼丸：鳗鱼洗净上砧，斩头去尾，切肚起皮，用牛刀把鱼肉刮下、剁幼。鱼肉不可用刀切片，以免鱼的细骨和近鱼皮处的红肉渗入。(

采用自有专利技术，通过工艺断开海参复杂的分子链，并将海参重要活性营养物质－－粘多糖完整的留在海参体内，不用发泡，直接食用，多糖不流失，还能被人体充分吸收利用。既完整的保持了海参形态，又解决了海参消化吸

巧味居鸭血粉丝汤源自南京传统配方，借鉴现代化快餐的经营理念，巧味居严格遵循正宗工艺和配方，采用猪骨和鲜鸭上火熬煮数小时，再佐以十余种天然香料。让原料的滋味充分溶解于汤中，巧妙配比的香料刚好去除鸭子的腥

鸭血粉丝汤营养丰富，鲜嫩味美，鸭肉味甘微咸，性偏凉，可补充人体水分，有清热解毒、滋阴降火和滋补之功效，鸭血、鸭肝、鸭肠等也具有很高的药用价值，保健强身功效显著。鸭血粉丝汤是我国传统饮食里的滋补保养佳品

产品型号：360碗/500碗/700碗/850碗/999碗，360碗容量360ml，500碗容量500ml，700碗容量700ml，850碗容量850ml，999碗容量999ml。产品规格：360碗（