鉴于黄曲霉毒素的危害,许多国家都制定了食品或饲料中黄曲霉毒素的限量标准。例如,我国对玉米与花生制品中黄曲霉毒素B1的限量为20μg/kg,大米和植物油(花生油和玉米油除外)为10μg/kg,其他谷类、

鉴于黄曲霉毒素的危害,许多国家都制定了食品或饲料中黄曲霉毒素的限量标准。例如,我国对玉米与花生制品中黄曲霉毒素B1的限量为20μg/kg,大米和植物油(花生油和玉米油除外)为10μg/kg,其他谷类、

一、黄曲霉毒素污染情况简介黄曲霉毒素是一类由黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生的剧毒代谢产物,产毒真菌分布于各级食物链,即使是在发达国家拥有先进农业生产技术和食品加工工艺的条件下,仍然无法完全避免和防止黄曲霉毒

一、黄曲霉毒素污染影响据FAO统计，全球约25%的粮油作物受到真菌毒素的污染(主要是黄曲霉毒素)。花生作为我国主要油料作物之一其产量为1604万吨，按5%因黄曲霉毒素污染严重而失去营养和经济价值的比例

黄曲霉毒素是常见霉菌黄曲霉和寄生曲霉的一组化学结构类似的次级代谢毒性产物。已分离鉴定出AFB1，AFB2，AFG1，AFG2，AFM1等12种。黄曲霉毒素常存在于各种坚果如花生、核桃中，在大豆、玉米、

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