赤色102色素（胭脂红）为易溶于水的有色粉末，主要适用于糖果包衣、红绿丝、果汁饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果糕点上彩装、青梅、渍制小菜、山楂制品、膨化食品、威化饼干夹心、金桔、芒果干、冰淇淋、雪糕、冰