食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然

无色至微黄色液体，无臭、无味。不溶于水，溶于乙醇、乙醚、丙酮和苯。密度0.912（25℃），熔点（-7℃），沸点（℃）155～160（13.332E3Pa）。用作渗透剂，用于化妆品中各类膏霜及发用品；

CAS号110-17-8，无色针装结晶体，有水果酸味。可燃，在空气中稳定。密度1.635g/cm3。熔点287°C（封闭管中）。290°C升华。溶于水和乙醇。富马酸又名延胡索酸，化学名称为反丁烯二酸。

CAS号1310-73-2，白色固体，有吸水性，可用作干燥剂，且在空气中易潮解（因吸水而溶解的现象，属于物理变化）；溶于水，同时放出大量热。易溶于水，其水溶液呈强碱性，能使酚酞变红。乳酸500g/瓶，

CAS号102-71-6，无色至淡黄色透明粘稠液体，微有氨味，低温时成为无色至淡黄色立方晶系晶体。露置于空气中时颜色渐渐变深。易溶于水、乙醇、丙酮、甘油及乙二醇等，微溶于苯、乙醚及四氯化碳等，在非极性

CAS号504-63-2，有甜味、无臭、无色透明的油状液体，吸湿，并易于与水、丙酮、氯仿混合。主要用作食品乳化剂；丙二醇是调味品和色素的优良溶剂。丙二醇在医药工业中常用作制造各类软膏、油膏的溶剂、软化

CAS号25322-68-3，聚乙二醇无色、无臭、黏稠液体至蜡状固体。溶于水和醇、酯、乙二醇、醚等，不溶于脂肪烃。分子量200～600者常温下是液体，分子量在600以上者就逐渐变为半固体状，随着平均分

CAS号9007-20-9，为白色疏松状粉末；有特征性微臭；有引湿性。卡波姆940特点：高粘度增粘效果好。使用范围：多用于外用制剂，适合于制备凝胶剂、乳膏剂、耦合剂。尼泊金乙脂500g/瓶，1瓶起订，

CAS号号87-69-4，无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味,在空气中稳定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，热至100℃时失掉结晶水。密度1.697,其水溶解度20.6%，

CAS号108-95-2，无色针状结晶或白色结晶熔块。有特殊的臭味和燃烧味，极稀的溶液具有甜味。易溶于乙醇、乙醚、氯仿、甘油、二硫化碳、凡士林、挥发油、固定油、强碱水溶液。几乎不溶于石油醚。用于制染料