茶多酚（TeaPolyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质（儿茶素）最为重要。茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要

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茶多酚（TeaPolyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。主要为黄烷醇（儿茶素）类，儿茶素占60~80%。类物质茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成

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茶多酚的应用茶多酚是一种从绿茶中提取的纯天然复合物。作为天然食品添加剂，茶多酚的抗氧化性能高于一般常用的化学合成抗氧剂和防腐剂，且安全无毒，可应用于各种动、植物制品加工行业的产品保质防腐，如饮品、面制

茶多酚的应用茶多酚是一种从绿茶中提取的纯天然复合物，作为天然食品添加剂，茶多酚的抗氧化性能高于一般常用的化学合成抗氧剂和防腐剂，且安全无毒，可应用于各种动、植物制品加工行业的产品保质防腐，如饮品、面制