相传北宋时期苏东坡在杭州任太守时，曾发动民工疏浚西湖筑成苏堤，大功告成后，命厨师按照他总结的“慢著火、少著水、火候足时它自美”的烧肉经验，烹制成佳肴犒劳民工。此肉色泽红亮，酥而不烂，油润柔糯而不腻，香

相传古时有个流落江南的叫化子，连日无食，无奈从村中偷来一只鸡，因无炊具，遂用烂泥将鸡包好，塞进柴火中煨烤。谁料待鸡煨好，敲去泥壳后，竟香气四溢，食之鲜美异常，引得村民闻香而至，纷纷称赞这种别致的煨法，

杭州楼外楼食品厂是中华老字号楼外楼的全资下属企业，主要生产以“楼外楼”为品牌的杭州传统名菜东坡肉、叫化鸡、卤牛肉、西湖酥鱼、干菜焖肉、东坡鸭等真空包装食品及中秋月饼、八宝饭等各类点心。技术含量高、品质

精品礼盒装食品，色红亮，味醇浓，酥而不碎，香糯不腻，杭州传统名菜，更是请客送礼的上等佳品。

洞庭鱼糕（鱼豆腐）生产加工技术一、产品特点：　　洞庭鱼糕是湖南洞庭湖区村姑渔妇秘传千余年的传统名菜。鱼糕虽以鱼为主要原料加工而成，但却没有鱼腥味。因其风味独特，口感鲜香脆嫩，可汤、可蒸、可煮、可炸、可