发帖时间：2009/4/7 11:16:00
很奇怪没人来顶这个帖。大家是否都看过了吗？...
发帖时间：2009/4/7 11:23:00
发给我。交流一下。另外你在哪个城市？ynkmzhang@yahoo.com.cn...
发帖时间：2009/4/7 11:28:00
打开看看再说...
发帖时间：2009/4/7 11:47:00
推荐楼主看看FMEA手册和CP。...
发帖时间：2009/4/8 11:13:00
看了，简单的培训材料...
发帖时间：2009/4/8 17:06:00
照例来看看，有新资料。没能下下来。国产奶酪的情况版主是否清楚？如果自制有可能吗？...
发帖时间：2009/4/9 9:42:00
今天再下，搞定了。谢谢版主。对于自制而言，我进行了初步的研究，我认为其“合法”的关键是获得食品生产许可证，就此来说只要资金到位是没有问题的。现在的关键是对制作的工艺控制和设备的选型心里没谱。另外，在本地不能方便地获得发酵剂和凝乳酶，对此我还在找寻中。当然，我个人认为奶酪的市场是令...
发帖时间：2009/4/9 9:46:00
乳牛奶（如：荷斯坦奶牛）、水牛奶和山羊奶版主觉得那种更适合制作乳酪。...
发帖时间：2009/4/9 16:32:00
我看了您的建议，非常中肯。谢谢!但是从市场和工艺来看，您为什么不建议使用水牛奶呢。另外，从品质来说，要与国外大规模生产的奶酪正面抗衡这无疑是以卵击石，必须走差异化竞争。我的想法是“合适”是站稳脚跟的重点，而不是顶尖。至于代理，可以考虑，但是没有这方面的资源和信息，从而也缺乏激情。...
发帖时间：2009/4/9 17:07:00
还有个问题，为什么欧美国家奶酪是如此的普遍，我想这不仅是复杂的人种和饮食文化差异问题，还有收入和认识的问题。现在三鹿让国人都知道了奶粉不是便宜就好，这既是教训，也是机会。不要在我们国家推行把西餐作为主食，但应该告诉老百姓乳酪的好处，就像酸奶，有几个老百姓能够清楚地知道它的好处。...
