发帖时间：2005/11/14 20:22:00
饮食天地：洋酒品味时尚曾几何时，都市里洋酒风行 洋酒在中国大城市逐步崛起壮大起来，迅速成为城市中产阶层推行一种时尚而有品位的生活标志之一。 如今，人们感觉洋酒越来越走近生活里面来，时尚酒吧、星级宾馆、豪化餐厅等无处不在吸引着我们的眼球和胃口。“成熟、雅致和从容结合在一起，为成...
发帖时间：2006/3/22 16:20:00
1美拉德反应及其机理 美拉德反应(Maillardreaction)是法国化学家L.C.Maillard(1878-1936)于1912年提出。现在认为，所谓Maillard反应，是广泛存在于食品、饲料加工中的一种非酶褐变(Nonenzymicbrowning)，是氨基化合物(...
