发帖时间：2005/12/27 20:31:00
请问各位是否了解如何增加鱼肉原料的硬度?...
发帖时间：2007/2/11 21:54:00
我公司做鱼肉制品，可以聊聊可发短信。13601151756张工。bjpfz@yahoo.com.cn...
发帖时间：2007/5/24 9:24:00
找个小地方或家里（尽量减少投资），试试鱼肉糕...
发帖时间：2007/8/30 16:18:00
市场上有相应的鱼肉香精、鱼肉抽提蛋白。鱼肉的嫩化，简单的可以加点磷酸盐，也可以加卡拉胶。不过鱼肉本身含水量高，肉质原本比较细嫩，就是采用上浆裹粉，也能够达到嫩化的目的。...
发帖时间：2008/4/2 15:59:00
怎样可以使黄花鱼肉经过浅炸后保持不破碎...
发帖时间：2008/5/6 3:22:00
带鱼鱼肉水分含量低生产速度也是最快的....
发帖时间：2009/4/23 10:30:00
你这问的什么是把鱼肉用胶凝剂粘在一块么？...
发帖时间：2006/8/15 10:45:00
这里要补充一点，鱼肉中特有的微量元素对鱼肉特有的鲜味和香味是有贡献的。是鱼肉特殊味的体现。...
发帖时间：2005/1/6 10:15:00
再补充一点，我用的鱼肉是从菜场里买来的新鲜草鱼。[em06]...
发帖时间：2008/3/10 17:26:00
我们是做鱼肉香精的,国内大多做鱼丸的都是用的我们家的.QQ:40530297713703180438...
