发帖时间：2009/9/8 14:33:00
我觉得是搅拌温度和鱼肉搅拌程度有关系，我先前没控制温度时浮起，控制温度后10以下就能浮起了。我用的是25%的淀粉。...
发帖时间：2009/12/6 20:41:00
以下是引用东海渔夫在2009-11-1822:39:00的发言：鱼丸口感还是少加点粉多点鱼肉吧`赞同;1\少加粉,多加鱼浆;2\打浆过程控制.加工这些东东就是在欺骗消费者....
发帖时间：2010/4/20 13:42:00
如果卫生要求比较高！建议使用我公司产品稳定性二氧化氯！水剂，无毒残留，不用活化，不用二次冲洗！但直接接触红鱼肉浓度不能太高！电话：１３７７５６６３３７３...
发帖时间：2010/10/12 10:17:00
不容易，看到一家用鱼糜做罐头的，你做的是什么产品呢？我与几家公司一起开发过鱼肉午餐肉罐头。我的QQ：690499983...
发帖时间：2011/9/9 16:16:53
“让自己更美丽”，是女人终身的事业。让自己变美丽的方式有很多，健康的生活习惯、适当的皮肤护理……而饮食则重中又重的一条。下面，小编为你推荐6个养颜抗衰老食物，让你美丽又内到外。 一、鱼肉：肌肤紧致的秘密 要想拥有年轻、紧绷的皮肤，没什么比吃鱼肉更有效了。 鱼肉中含有一种...
发帖时间：2012/11/5 23:17:04
我想生产酥鱼，挂糊油炸的那种，要求皮酥脆，肉嫩且含有鱼肉的汁水，刺也必须是酥的。原料是鲫鱼，有机器也可拜谢...
发帖时间：2012/9/26 10:27:19
很多人都知道鱼的营养比较丰富，鱼肉中含有丰富的蛋白质、维生素、钙铁锌等矿物质，经常吃鱼肉对身体的发育有很大的帮助。那么对于鱼肉罐头类的水产品罐头有什么营养呢? 可能会有人认为鱼肉罐头在经过加工高温灭菌的工程中会流失很多营养元素，这也是不可避免的，但是鱼肉在常温保存下会很容...
发帖时间：2006/9/18 14:00:00
鱼糜制品中复合磷酸的含量在GB2760-1997中并没有明确的规定，国家相关其它标准中也没有相应标准的规定，而鱼体本身就富含磷酸盐，目前国家对冷冻鱼糜的加工也没有标准进行管理，在鱼糜制品QS审查时，为什么规定其磷酸盐含量不得大于1.0g/Kg,其依据是什么？？？另请问“鱼肉制品”...
发帖时间：2006/9/28 11:08:00
以下是引用zhuang7507在2006-9-1814:00:00的发言：鱼糜制品中复合磷酸的含量在GB2760-1997中并没有明确的规定，国家相关其它标准中也没有相应标准的规定，而鱼体本身就富含磷酸盐，目前国家对冷冻鱼糜的加工也没有标准进行管理，在鱼糜制品QS审查时，为什么规...
发帖时间：2006/12/21 16:03:00
鱼糜熟制品系以鱼肉（或冷冻生鱼糜）为原料，将鱼肉绞碎（鱼糜解冻），加食盐等辅料进行擂溃，成粘稠的鱼糊再成型后加热，变成具有弹性的凝胶体。此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。鱼糜熟制品弹性形成的根本因素是鱼肉里存在的肌原纤维蛋白质。在鱼糜熟制品的制作中，弹性的大小，主要受漂洗、...
