发帖时间：2009/6/19 23:05:00
楼主：你好！我司现在做的鱼干制品也有氨味，急需解决，望楼主给予赐教！联系方式：QQ：57482811（卖渔翁）或E—MAIL：mikefood@sina.com.cn谢谢！在下将不胜感激！...
发帖时间：2010/7/5 9:45:00
水产品干货（如鱿鱼干等）通过糖渍后烘干，第一是希望表面防止糖分的烊，第二是希望表面有亮光，就像苹果表面涂的那一层蜡一样。求解决方案...
发帖时间：2006/8/16 19:24:00
鱼干不能经常吃当把鲜鱼晒干时，鱼油就会氧化，形成过氧化脂质。这是一种自由基，是促进衰老和发生癌变的危险因素。不仅脂肪会变坏，鱼的蛋白质在如光照射时或用盐腌制时也会产生硝酸盐。硝酸盐本身毒性不强，但到了胃肠道内便会还原为亚硝酸盐，并和人体内的次级胺结合形成亚硝胺，亚硝胺是国内外公认...
发帖时间：2006/10/23 15:26:00
求助各位,有哪位可以分享关于淡水鱼加工和真空包装蔬菜茎技术.第一,想加工一种即食袋装的辣味小鱼干,好像湖南那边特别多.第二,另外加工一种真空保鲜袋装的野菜(梨蒿).谢谢...
发帖时间：2007/9/1 10:19:00
各位有做水产干制品的朋友吗？我公司是生产加工干制水产品为主，主要有鱿鱼丝、小鱼干等系列产品有这方面的研发人员愿意到我司发展的请联系我。联系人：张付礼电话：13884640484...
发帖时间：2004/5/11 16:48:00
材料 1参须2钱、麦冬2钱、五味子5分 2.苦瓜1条（约10两）、小鱼干1两、干豆豉2大匙 3.盐1小匙、糖2小匙、大蒜2小粒（拍碎） 作法 1.将药材1用2杯水以小火熬至剩1杯过滤取药汁备用。 2苦瓜去子洗净切小块，用水泡去苦味，小鱼干用水泡软。 3.热锅入油...
发帖时间：2004/11/29 9:59:00
http://finance.sina.com.cn2004年11月29日08:53北京晨报 双氧水漂白花红粉染色敌百虫浸泡 因虾米含有丰富的钙和蛋白质，成为孕妇和儿童食谱中的首选品种。广西北海市的北海水产市场是当地主要的干海味集散地之一，其中以虾米、鱼干的销量最大。日前，央...
发帖时间：2006/7/22 15:21:00
水产类的热量表食品名称热量(大卡)/食品名称热量(大卡)/可食部分(克)可食部分(克)鲮鱼(罐头)399/100金线鱼100/40淡菜(干)355/100狗母鱼100/67蛏干340/100鲈鱼100/58鲍鱼(干)322/100鳙鱼(胖头鱼)100/61鱿鱼(干)313/98小...
发帖时间：2005/1/24 12:43:00
GB2760中有规定：山梨酸钾（17.004）葡萄酒、果酒0.6酱油、食醋、果酱、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制食品、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌饮料1.0食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁2.0备注：以山梨酸计，塑料桶装浓缩果蔬汁不得超过2g/kg,山梨酸及山梨...
发帖时间：2006/8/23 9:18:00
油焖春笋·西湖醋鱼·蜜汁火方·火腿蚕豆·干炸响铃·火踵神仙鸭·龙井虾仁·叫化童子鸡·清汤鱼圆·西湖莼菜汤·生爆鳝片·栗子炒子鸡·杭州酱鸭·排南·鱼头豆腐·荷叶粉蒸肉·红烧卷鸡·一品南乳肉·南肉春笋·清蒸鲥鱼·八宝童鸡·糟鸡·杭州卤鸭·百鸟朝凤·春笋步鱼·蛤蜊汆鲫鱼·鱼头浓汤·咸件...
