发帖时间：2012/12/13 15:50:35
黄鱼即六线鱼，分布于太平洋北部浅海，我国黄海、渤海沿海有一定产量，其中辽宁省沿海产量较多。该鱼一般体长20～30厘米，背部**较深，腹部较浅、鳞细小，背鳍长，属肉食性鱼类。为食用及游钓的对象，大多出口日本和韩国。六线鱼的做法很多，如：糖醋鱼、干鱼、松子鱼、红烧鱼等都算为美味。家庭...
发帖时间：2005/4/6 14:19:00
鱿鱼，90%以上加工成鱿鱼干，系海产八珍之一。制作方法1.原料选择：鱿鱼体表易发红。为保证成品质量，原料必须迅速处理，按鱼体大小要分类加工，并用海水洗净体表污物。2.剖割：根据捕捞方法和鱼体鲜度差异，采用挑割法和剖腹法两种。(1)挑割法。左手紧握鱼背，鱼头向人身方向，鱼腹朝上使腹...
发帖时间：2006/7/30 15:50:00
调味鱼干片的制作技术一.pdf[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-7-3015:51:43编辑过][/color][/align]
...
发帖时间：2008/2/26 15:56:00
鱼干加工因愚兄承包的水库有大量野杂鱼，我希望加工成鱼干、但因本人不懂此加工技术、想请教各位朋友指教一下简单的鱼干加工技术。基本要求如下：1、日加工产量250公斤以上。2、加工的技术和设备要求简单。3、制作出来的鱼干存放时间长，色泽好、市场销路广。谢谢！！！望寻求合作者，希望有销路...
发帖时间：2008/2/26 15:22:00
我在海南承包一个5000亩的水库，现在水库有大量小杂鱼，现寻求一个合作者一起加工小鱼干，因本人不懂加工小鱼干技术，现寻求合作者和我一起发展加工生意，有意者请打13876783964。...
发帖时间：2006/10/23 15:29:00
[求助]谈水鱼加工求助各位,有哪位可以分享关于淡水鱼加工和真空包装蔬菜茎技术.想加工一种即食袋装的辣味小鱼干,好像湖南那边特别多.谢谢...
发帖时间：2007/7/12 9:32:00
在阴鱼天捕获的小杂鱼一般的保存方法是冷冻或者腌制，小时候我家住在河边，我从母亲用草木灰为我干燥雨鞋的过程中发现了，将新鲜的小鱼放入草木灰中，等天晴的时候拿出来经过水洗凉干的鱼干洁白口感品质很好。你知道吗？[em11]...
发帖时间：2006/9/29 11:02:00
请教各位，怎么样保持鱼干的水份？...
发帖时间：2006/7/27 9:47:00
各位前辈、专家，各路高手：本人急切的想了解、弄明白墨鱼干的加工技术或方法。由于不在生产第一线，所以对墨鱼干加工过程中的一些具体关键步骤不明白，请各位前辈、专家不吝赐教，请各路高手多多指点。QQ:58458219，请联系，非常感谢！
...
发帖时间：2006/7/25 11:33:00
那位工作在生产一线的高人请指点：1、企业或工厂在生产墨鱼干前，原料中的鲜、冻品如何存放？2、加工时，鲜、冻原料如何解冻？如温度、解冻时间等。3、解冻后在墨鱼剖腹是否先选料，按原料大小、鲜度分类分级？4、干燥时，一般采用日晒还是人工干燥？若人工干燥温度、时间分别为多少？5、人工干燥...
