发帖时间：2008/8/19 10:13:00
TG酶对鱼糜制品的用处鱼肉蛋白质在低温下能形成凝胶化，是由于鱼肉本身所含的谷氨酰胺转胺酶（即TG酶）催化作用下使分子内产生了极强的共价键的结果。不同的鱼类，其谷氨酰胺转胺酶含量不一样，可通过加谷氨酰胺转胺酶提高产品凝胶强度，从而提高产品品质。目前TG酶是鱼糜加工制品公认可以提高产...
发帖时间：2005/4/5 11:29:00
东永“东盈”应用领域应用效果DYCOH系列方便面在油炸方便中，可以提高产品的复水性，减少面块的吸油率，防止酸败，使产品口感爽滑，有咬劲。在热风方便面中，增强面饼的表面光洁度和白度，降低制品的蒸煮温度，缩短蒸煮时间，减少煮制过程中的溶出物，不浑汤，改善口感。挂面在干挂面中，提高面条...
发帖时间：2012/5/17 14:19:23
酿酒设备主体部分由蒸馏锅、导气管、冷凝器等组成。本公司所生产的酿酒设备均采用优质不锈钢材，符合国家食品机械卫生标准。由本公司生产的酿酒设备价格合理，安全可靠，经久耐用，适合家庭，小型创业者，也适合中小型酒厂使用。公司研制的酒源牌熟料高产酒曲，是目前唯一的熟料高产酒曲。它属纯生物复...
发帖时间：2004/9/14 15:36:00
随这绿色生产概念的逐渐流行,食品生产终究要面临环保这一问题;食品生产废料的处理就是其中重要的一个环节,但是往往进行处理又会提高产品的成本.就此我想与大家讨论一下,不管是关于废料处理工艺还是设备,欢迎大家踊跃发言,...
发帖时间：2005/1/15 14:00:00
果蔬粉加工因其原料利用率高，特别是对原料的大小、形状没有要求；拓宽了果蔬菜原料的应用范围。研究表明，果蔬粉几乎能应用到食品加工的各个领域，可用于提高产品的营养成分，改善产品的色泽和风味。具有广阔的前景...
发帖时间：2005/3/15 23:38:00
以下是引用bright在2005-3-1514:16:00的发言：请教楼上的大哥,生产中怎么节约啊?提高产品的出率，降低产品能耗和额外开支提高工人劳动效率降低成本保证良好的质量以争取更多的消费者，从而产生规模效应。总的来说就是开源节流！...
发帖时间：2006/6/17 9:36:00
我也认为是稳定剂和香精的原因，工艺或设备并不能对产品影响，只能是提高产品的质量，经过闪蒸的牛奶只是会更香点，可经闪蒸的工艺成本实在太高，对于目前乳品情况来说基本不用。利乐公司只会给你提供质量方面的服务。...
发帖时间：2006/7/14 10:25:00
肉类专用的卡拉胶具有很好的持水性，2.其乳化性可防止肉中水分与脂肪分离，提高产品的档次。3.其凝胶性与交联性，可提高肉类制品的粘弹性，防止成品的收缩和破碎。现在市面上很多类似的产品，不妨多试几种，选择最适合公司产品的方案。...
发帖时间：2006/8/7 21:00:00
我也是用冰淇淋粉做，您使得是什么牌子的粉？什么级别的？如果级别过低可能是配料里面的奶精质量不高，乳化性能不好，融解温度太高，产生分层。上面的虽然膨胀率上去了，可下面的怎么办？我的QQ123082179，愿结交做冰淇淋的同行，共同提高。...
发帖时间：2006/8/17 12:38:00
为什么使用低铬铁?是因为该罐头需要有锡溶入产特殊风味.因此不能使用内涂罐.在封罐后,溶液对罐壁缓慢腐蚀,这是正常的.但常常有罐头厂未能将二氧化硫除干净,致使产生硫斑,或PH太高,产生部分腐蚀....
