发帖时间：2005/12/8 21:49:00
我象山的。主要生产马鲛鱼类鲳鱼类带鱼鱿鱼。。。。...
发帖时间：2008/12/5 15:08:00
鱼糜的好坏如何鉴别,,马鲛鱼肉的弹性度是多少?油脂含量是多少?其它能制做鱼糜制品的弹性度又是多少呢?油脂含量是多少?做鱼糜制品还要注意什么呢?能用那种增加济呢?我制作的鱼卷都是用马鲛鱼肉80%,淀粉10%,肥猪肉7%,2%的蛋清,少许味精\盐.同一批马鲛鱼生产出来的品质并不是很稳...
发帖时间：2012/9/28 14:31:02
小黄鱼的营养价值： 它含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。 马胶鱼的营养价值： 马胶鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一...
发帖时间：2004/8/20 15:16:00
据中国水产学会监测分析，7月份水产品市场货源充足，交易平稳。海洋捕捞产品主要以冻品为主，海、淡水养殖产品大量上市，市场总体成交量比上月有所增加，价格总体水平比上月下降了3.3%。据对全国近60家水产品批发市场49个品种价格跟踪调查分析，7月份全国水产品批发市场价格总指数为1.26...
发帖时间：2011/8/10 16:30:13
浙江一年来有49个水产品价位上涨50%虽已过立秋，但白天气温仍闷热，人们趁着夜晚聚朋会友。聚会之际，总少不了美食作伴，鲜美的海鲜或河鲜大受追捧。 记者昨天从浙江省水产流通与加工协会获悉，与去年同期比较，水产品价位上涨的有138个品种(或规格)，占76.2%；价位下降的有35个品...
发帖时间：2013/4/17 17:16:48
我们常常会听父母说多吃鱼会变得聪明,这是父母在忽悠小孩子还是真的呢?怎么吃鱼是最健康的吗?今天小编就跟大家聊一聊，关于吃鱼的哪些学问! 饮食营养吃鱼都有哪些学问 吃鱼的好处 科学家们经过研究认为，鱼体内重要的营养物质-DHA，对大脑细胞，特别是脑神经传导和突触的生长、发...
发帖时间：2007/2/5 21:39:00
摘 要 鱼糜生产旧工艺中漂洗槽的连续漂洗和回旋筛的预脱水将会流失掉大量的水溶性蛋白质和固形物,新工艺采用管道化一次漂洗的方法,并用倾析式离心机代替传统工艺中回旋筛进行预脱水,使固形物的回收率提高了17%左右,从而使鱼糜的产量提高了10%之多,而鱼糜制品的凝胶强度与二次漂洗鱼糜基本...
发帖时间：2008/7/31 11:10:00
4》鱼丸制作方法:一、工艺流程选料（鲜鲢、鳙鱼等）—洗净—采肉一漂洗一脱水一精滤一排斩—调料—成型一水煮（或油炸）一冷却一包装（或直销）。二、辅料配方按鱼肉50kg计，取食盐1kg，淀粉3kg，砂糖0.5kg，味精0.075kg，姜汁适量，含水量—般为鱼肉重量的50～60%。...
