发帖时间：2005/11/8 0:39:00
食品病原体:危害,分析和控制内容Foodbornediseasecontinuestobeacommonandseriousthreattopublichealthallovertheworldandisamajorcauseofmorbidity.Bothindustriali...
发帖时间：2004/7/22 20:18:00
那里来的东东,才刚刚接触就出了个总原则的.风险分析是一个宏观的系统,对单个企业没有多大作用.HACCP更适合....
发帖时间：2012/7/24 9:15:09
“解决食品安全问题没有灵丹妙药，预防、应对任何食品安全问题，一定要遵循风险分析的框架。”陈君石指出，“风险分析框架是联合国有关食品安全机构、各国**以及全世界科学家达成共识的食品安全应对原则，由风险评估、风险管理和风险交流三部分组成。” 风险交流阶段涉及面最广，也直接影响食...
发帖时间：2004/8/20 18:38:00
食品安全性管理的发展趋势李朝伟唐光江叶志平（国家质量监督检验检疫总局）（上海检验检疫局）引言食源性危害和食品安全性评价食品安全性管理措施澳大利亚风险分析应用情况对实施食品安全性管理的几点看法结束语一、引言人类生存在这个地球上，安全是第一的需要，安全的定义就是"防范潜在的危险"。在...
发帖时间：2004/7/22 8:44:00
李朝伟唐光江叶志平（国家质量监督检验检疫总局）（上海检验检疫局）一、引言人类生存在这个地球上，安全是第一的需要，安全的定义就是"防范潜在的危险"。在社会活动中发生一些危险是难免的，所谓的危险就是可能造成伤害或破坏的根源，或者是可能导致伤害或破坏的某种状态。一般来说，如果遭遇某种危...
发帖时间：2004/8/20 18:45:00
二、CAC的工作较之以往更多地强调科学性，风险分析也将发挥越来越重要的作用SPS协定的第2.2、3.3、5.1条规定，成员国采取的卫生和动植物检疫措施必须以科学性和风险分析（原文为风险评估，但目前国际上公认原文所说的“风险评估”相当于目前常说的“风险分析”）为基础。换句话说，成员...
发帖时间：2004/7/22 9:11:00
2）风险管理风险管理的首要目标是通过选择和实施适当的措施，尽可能有效地控制食品风险，从而保障公众健康。措施包括制定最高限量，制定食品标签标准，实施公众教育计划，通过使用其它物质、或者改善农业或生产规范以减少某些化学物质的使用等。风险管理可以分为四个部分：风险评价、风险管理选择评估...
发帖时间：2004/8/20 18:41:00
四、澳大利亚风险分析应用情况澳大利亚有一套科学的风险分析系统用于进口食品中的化学剧毒物和有害微生物。风险分析是针对那些超过安全标准的进口食品所作的。澳大利亚把进口食品分为风险食品、积极监督食品和随机监督食品这3类。㈠食品的风险管理1.风险食品风险食品就是那些已知能够给人体健康及安...
发帖时间：2007/1/4 12:16:00
实在难以上传，只有利用以下方法：您上传的文件：大小文件名2.5M食品病原菌危害风险分析.rar已经成功地保存在Mofile文件提取码：0720690867531376当您的朋友需要提取此文件时只需:匿名提取文件连接http://pickup.mofile.com/07206908...
发帖时间：2004/9/16 13:56:00
乳制品的工艺也不多，差不多就是发酵性乳酸菌奶\发酵性酸奶\调配奶\鲜奶等产品，每种都是要CIP的，而且CIP有不同的时机！我跟不同工艺和不同形式包装的乳制品都有做过HACCP，觉得有些CCP的设定没有什么定论。不同的人理解和分析不一样，实际好困惑的。关键还是要做好风险分析！！...
