发帖时间：2007/10/23 9:47:00
麦芽提取物，又叫麦精，是大麦发芽并经过干燥处理之后，进行充分提取再经真空浓缩而成的液体物，而应用更广的是将液体麦精再进行喷雾干燥而成的“粉末麦精”。大麦在发芽过程产生了各种有益成分，使麦芽提取物成为了一种营养丰富而且易吸收的添加物；同时又由于在发芽、干燥等过程中发生了各种反应，从...
发帖时间：2016/4/25 15:41:00
自古以来，葡萄酒与巧克力一直有着根深蒂固的渊源。首先，巧克力与葡萄酒在餐桌上是一对人人称羡的佳侣：白巧克力与甜白葡萄酒就像一对亲密无比的“姐妹儿”，一起搭配时可以给人带来无比甜美的享受；黑巧克力与甜红葡萄酒以及其他风味浓郁、酒体饱满的葡萄酒就像是一对肝胆相照的“好兄弟”，一起并肩...
发帖时间：2006/1/19 10:16:00
红豆风味肠配方材料别用量占用比例原料鸡胸肉14428.8%猪背膘489.6%辅料冰水16232.4%食盐61.2%木糖醇224.4%味精10.2%I+G0.10.02%红豆果粒357%鸡蛋液255%增稠剂玉米淀粉408%斩拌卡拉胶2.50.6%分离蛋白122.4%增味剂奇华顿红豆...
发帖时间：2005/6/29 15:31:00
果蔬汁饮料的口感及风味调配果蔬汁中含有许多天然植物物质，这些物质具有重要的生理活性和医疗保健功能。如红葡萄中含有白藜芦醇，能够抑制胆固醇在血管壁的沉积，防止动脉中血小板的凝聚，有利于防止血栓的形成，还具有抗癌作用；蓝莓被称为果蔬中的“第一号抗氧化剂”，它具有防止功能失调的作用和改...
发帖时间：2013/12/18 14:25:06
■德州扒鸡：全名为德州五香脱骨扒鸡，是由烧鸡演变而来，其创始人为韩世功老先生。据《德州市志》、《德州文史》记载：韩记为德州五香脱骨扒鸡首创之家，产于公元1616年(明万历43年)，世代相传至今。清乾隆帝下江南，曾在德州逗留，点名要韩家**品尝，后龙颜大悦，赞曰“食中一奇”，此后便...
发帖时间：2008/4/12 14:29:00
一，总干物质的作用1，增强冰淇淋形体的坚挺度与抗熔性2，增加粘度，提高凝冻效率3，对提高膨胀率起决定性作用二，非脂乳固体的作用1，消除冰淇淋的油腻感2，改善组织状态3，有利于提高产品粘度和膨胀率三，砂糖的作用1，有利于提高冰淇淋的粘度2，有利于冰淇淋形体的稳定3，有利于冰淇淋色泽...
发帖时间：2006/9/25 15:30:00
海小吃在南宋时即有记载，明初上海成为东南名邑，制作渐趋精美，在清时随着上海商业日益繁荣，应时适令的各类米、面类小吃品种更为丰富。 清末，上海列为对外通商口岸后，相继吸取了各地风味小吃精华，几乎包括了全国各主要地方的特色，并加以发展和提高，形成自己的特色。 上海小吃特点是品种繁...
发帖时间：2007/3/1 17:27:00
本人会制作福建莆田风味小吃(西天尾宴食)。本食品纯属手工制作，且只限于地方。未做市场推广，限于小吃店。本人寻求食品加工厂合作，将其做成产品。另：寻求有意者合作，让地方风味小吃走出莆田，走出福建。或开店或授技。联系：cqiancq@163.comQQ:460404656...
发帖时间：2006/5/25 11:31:00
最近看到一些经营潮汕风味小食品的店面前有很多人在排队,不知这是否又是下一个武汉鸭脖子和掉渣大饼?能否流行?[em01][em05]...
发帖时间：2006/9/25 15:29:00
招待外地朋友，当然要选一些有特色的广式风味才够意思。粤菜是不能不尝，但其实广州还有很多地道小吃令人回味无穷，比如拉肠和濑粉，这是广州人日常生活最典型的食品。只有尝过广州的特色粥粉面，才算是对广州美食有所了解。相信当外来的朋友离开广州后，最让他们留恋的很可能就是广州的地道小食呢。拉...
