发帖时间:2008/2/24 21:10:00
最近我店将重点开发玉米面条,需要玉米高筋粉和相关制作工艺。如果有相关方面的供货尚可以和我联系。QQ15227880...
发帖时间:2005/2/19 21:17:00
鲍鱼知识面面观作为海八珍之一的鲍鱼,自古入肴且颇有名气。在各种美味佳肴琳琅满目的今天,鲍鱼仍然被人们视作珍馐而受到食客们的追捧。但令人感到遗憾的是,以往的烹饪书籍对鱼翅、燕窝等山珍海味介绍甚多,却很少涉及鲍鱼。为此,笔者特将鲍鱼的各种基本知识介绍如下,以期读者通过阅读此文而对鲍鱼...
发帖时间:2012/11/28 13:31:18
面包专用糖浆,又称面包蛋糕专用糖浆。是根据面包、蛋糕、汉堡等烘焙产品的特性,通过科研人员深入的理论研究、大量的应用试验专门研发的烘焙专用糖浆。面包蛋糕专用糖浆由多种糖组成,具有较好的吸湿性和保湿性,是面包、蛋糕较好的甜味来源,在提供产品色泽、香味,改善产品组织结构方面具有较好的作...
发帖时间:2013/8/1 8:32:52
我是专门做面制品配料的,最近我们公司推出新的面制品复配料,不知道效果符不符合市场,希望有做面条的可以联系我,我给寄一些样品供你们实验,便于我们改进~谢谢~有志之士们请联系哦~联系方式:18765933935...
发帖时间:2013/12/23 18:05:38
[size=4][color=Black]芥蔴面中的芥蔴是用芥蔴的什么部位?叶子?树根,树皮,树的果子?有知道的麻烦说说。[/color][/size]...
发帖时间:2012/11/17 13:45:07
牛奶不仅与各种粮食都能发生营养互补,它和需要良好弹性和韧性的面食更是绝配。无论是制作馒头、面包、包子、饺子和面条,都可以用牛奶代替白水来和面,或者直接添加奶粉。由于牛奶蛋白质的作用,加强了面团的筋力,做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。在发酵面食品当中,牛...
发帖时间:2010/9/29 11:48:00
法国面包是法国饮食中最具特色的食品。把饮食视为艺术的法国人,竟想得出用面包这一传统食品,把法国食物的讲究、色香味体现得淋漓尽致,本文将为你介绍一款软式法国面包的制作。【配方】 高筋粉500克,细砂糖30克,鲜牛奶310克,发酵粉6克,鲜奶油60克,盐3克。【制作方法】 1.鲜...
发帖时间:2010/4/21 7:54:00
99年毕业于河南粮食学校粮油储检专业,分配通许粮局粉厂(豫通粉业有限公司)任检验员,后来工作需要任品管参与QS的认证。然后调入粮局挂面厂(裕丰园粮油工贸有限公司)任品管,参与该厂的QS和ISO9001的认证,04年6月-05年1月任销售部内勤主管。05年2月开始任该公司生产主管。...
发帖时间:2004/6/28 11:53:00
炒面线(闽菜)主料:面线(又称线面)500克,精肉50克,鲜虾100克,干扁鱼30克。 调配料:熟冬笋50克,香菇5朵,红萝卜半根,葱白2根,精盐、味精、香油少许,上汤400克,花生油500克(约耗150克)。制作方法:1.锅置旺火上,下花生油烧六成热时,将面线投入炸成金黄色时...
发帖时间:2007/10/27 20:36:00
ho.夹心挤得不太好看啊.大家忽略一下.方子出自65度汤种面包.面团:高粉210g,低粉56g,奶粉20g,细砂糖42g,盐1/2茶匙,快速干酵母6g,全蛋30g,水85g,汤种84g,无盐奶油22g.表面装饰布丁馅:牛奶60g,克宁姆粉15g夹心奶油霜:无盐奶油90g,细砂糖或...