发帖时间：2009/8/18 10:33:00
截至25日，兰州市城关区共取缔58家无证馒头店 自3月18日以来，兰州市城关区工商局对辖区内从事蒸、烤、炸类面食制品进行了专项整治。截至25日，城关区共取缔无照经营的馒头经营者58户。本周内，城关区各工商所还将对辖区内各家有面制品制作和销售的超市进行检查，并对其产品进行送检。 ...
发帖时间：2007/9/17 17:20:00
6．CMC在速冻面食品生产中的应用。 在速冻面食品中添加CMC，可以防止食品的外观变形、破裂等问题的发生，并可以延长食品的保鲜期，这些速冻面食品包括春卷、馒头、花卷、中包、汤圆、水饺、小笼包子等。 7．CMC在面粉中的应用。 在面粉中添加CMC，可以为面粉新品开发提供一条途...
发帖时间：2004/7/6 11:00:00
请问您是使用在哪方面食品里，因为是一个新的胶体所以应用这一块还不是很完善，它的性能是介于瓜尔豆胶和刺槐豆胶之间的胶体，目前应用效果在冰淇淋和肉制品中使用效果较好，因来源于植物它在酸性条件下会部分降解，光热/耐盐对其的稳定性影响不大...
发帖时间：2006/3/24 9:20:00
以下是引用wzy53079在2006-3-2312:44:00的发言：这个行业的前景很好，有经验的可以多多指教。宠物食品可以从面食或米的膨化食品方面着手研究开发，可以加一定的调味料和抗氧化剂。这个是最基本的,你说目前哪个牌子的产品没用这些东西呢?...
发帖时间：2007/6/20 10:39:00
我是从事食用复合变性淀粉的开发，希望各路食品人多多指导交流。目前我开发了速冻面食，西式肉制品及丸类制品，酱类沙司，粉丝等方面上用的专用复合变性淀粉。产品均在市场销售。效果试用了你就知道！！！我的QQ：736577603。欢迎在线交流！...
发帖时间：2007/6/20 11:08:00
我是从事食用复合变性淀粉开发的，目前我开发了速冻面食，各式肉丸，鱼丸类，酱类沙司类，方便面，保鲜湿面，粉丝类上用的变性淀粉。产品均在市场上销售，效果好不好，你试用了就知道！我十分希望和食品行业的人士交流学习。我的QQ：736577603...
发帖时间：2008/4/1 16:00:00
我公司是从事面点加工专业企业，创建至今已有10多年的历史，并在当地具备一定规模和知名度，现因发展和城市规划等的需要，想面向社会求成熟的面食（包子，馒头）速冻或冷冻的，加工工艺流程。有这个方面能力的请留言！！！...
发帖时间：2010/7/10 11:47:00
有一东北食品企业，土地2万平，车间3000平，冷库3000吨，办公楼2000平，证照，能源齐全，准备寻找新项目投资，或贴牌合作，代加工或租赁，转让，能够生产冷冻，速冻，冷饮，面食，麻辣休闲等多种食品项目。（有谁有好的项目可以合作开发也行）...
发帖时间：2004/9/4 16:36:00
面粉作为面制食品的上一环节，必须满足面制食品的需求。我国历史悠久、地广人多，不同地区的饮食习惯和食品结构非常复杂，食品品种也成千上万种。为了研究方便而且有代表意义，我们以占面制食品中80%左右的馒头、面条、饺子为研究对象进行分析探讨。从传统饮食习惯上看，淮河以北主食以面食为主；淮...
发帖时间：2004/9/17 22:25:00
以下是引用natumizzl在2004-9-1712:40:00的发言：要白到什么程度?炸的是什么面食??考虑一下含糖量.natumizzl的回复应该是正确的，油炸面食变黑的主要原因是含有糖。考虑一下改变工艺吧，比如温度、时间等，或改变配方。作者：fenfen--发布时间：200...
