发帖时间：2008/4/15 10:06:00
陈米了，配改良剂...
发帖时间：2007/9/5 14:41:00
wuyoucao：你好请问你是哪里的？我知道有新陈米快速检测试剂，可以检测大米的新鲜度。...
发帖时间：2009/7/30 15:48:00
如果用陈米做米饭，淘过米之后，可在往米中加水的同时，加入1/4或1/5啤酒，这样蒸出来的米饭香甜，且有光泽，如同新米一样。不知道吧？...
发帖时间：2007/8/4 7:49:00
<P>朋友们：</P><P>你们好！南方人喜欢吃米粉（也就是北方说的米线），用陈米（一般储存8~10月）做的米粉不粘，煮炒都不会断条，主要是陈米的直链淀粉含量比新鲜米要多，但陈化粮不好，我们想用新鲜的大米来制作米粉，但是很粘，煮两分钟就会断条，...
发帖时间：2013/10/11 19:09:48
各位到卖米的地方有没有担心会买到不好的米呢？市面上买到的大米都是又白又透的，其实这些大米并不一定就是好大米。其实越白越透的大米就代表它抛光的次数多，营养也就越少。 还有部分不良商家所**大米是由陈米抛光而成的，为了节约成本，将陈米经过再次抛光之后当作新米**，不仅营养不足，...
发帖时间：2011/12/31 14:00:47
近日，大米被允许添加三种添加剂的说法引来很多消费者的担心。在北京美廉美超市买大米的某机关职工赵女士抱怨：“以前也没听说过大米里有添加剂，这些正在销售的大米里到底有没有添加剂?买什么样的大米才叫人放心?” 按新版《食品添加剂使用标准》，大米被允许添加包括防腐剂在内的3种食品添加...
发帖时间：2017/3/28 14:38:01
水果有新鲜不新鲜之分，米也有吗？当然！新米在脱壳后会经历：抛光、打磨、捡出坏米，最后装袋，成我们日常食用的米，但米在打磨后，真正维持新鲜的时间只有三个月。三个月后，大米表面会出现氧化反应，开始发黄、变硬；空气中的水分也会让大米受潮、变质，滋生肉眼不可见的霉菌；此外，维生素等营养成...
发帖时间：2006/3/3 10:29:00
当年高中毕业,本人想学食品专业,无奈却以高分被别的院校录取,命运从此与食品无关--只是吃吃饭而已,喝酒不醉不休,不知人体需要的营养素是什么?以为抗生素就是营养素,每个月都吃一点,以为可以消炎杀菌,无知导致了恶果----肠胃不适,身体极差.有次出长差,连吃三天蛋炒饭,结果可想而知,...
发帖时间：2008/11/4 9:38:00
近日，来自各地的新米开始陆续上市，上海粮油行业协会秘书长赵志伟提醒说，掺假使杂、换包整容、水分偏高是部分上市新米的三大损招，消费者选购新米要看清其“出生日”和“QS”标志。为防止“QS”标志假冒，可登录国家食品质量安全网(www.nfqs.com.cn/Web/Search/Se...
发帖时间：2006/9/12 19:31:00
小麦陈化度鉴别方法初探0前言小麦从收割到购、销、储存、直至加工等流通领域中，有一个相对长的时间。这期间由于小麦自身的呼吸氧化和各种酶的活动，以及外界环境的影响，如温度、微生物和害虫的侵害等等，小麦在不断发生着各种生理生化变化，生活力减弱，由新到陈，甚至劣变。因此，我国谷化工作者经...
