发帖时间：2011/12/5 20:26:28
肉类流通追溯体系将覆盖全国600个城市并实现联网，可最大限度防止“问题肉”出现。昨天，记者从中国丹麦畜牧业论坛上获悉，率先在全国20个城市试点的蔬菜肉类可追溯体系，未来5年内将普及所有大中城市。 昨天，商务部市场秩序司副巡视员李振中现场表示，从去年开始，商务部、财政部在20...
发帖时间：2011/5/10 16:53:00
丸子脆度问题弹性问题成本问题肉感问题有需要的打我手机15163358700李慎友...
发帖时间：2008/10/23 22:37:00
请教一个问题，肉制品用的大豆蛋白中，滚揉型的和注射型的，有什么区别；在保水保油性能上有何区别；那位高人给解释解释，拜托，谢谢！...
发帖时间：2006/5/29 18:36:00
涨袋还是漏气？拉伸膜包装机封口有无问题？拉伸膜是否为一家生产？上下膜黏合度有无问题？肉片过宽，压在封口线上？码放时有油污沾在封口处，导致密封出问题？你最好在介绍得详细些...
发帖时间：2005/8/28 8:44:00
向各位大侠请教一个关于肉制品调味的问题:肉制品的调味一般分为头香(闻),体香(嚼),留香(咽).前两个都相对比较好调,就是后香调起来难度比较大,尤其是出品率相对较高的产品,不知是该从配比着手,还是该添加某些调味的东西?请各位指点...
发帖时间：2007/7/18 21:37:00
我是用电烤箱烤羊肉串，在烤制过程中遇到以下几个问题：肉串在烤好后几分钟就会变的又黑又小，让人看了没有食欲，昨天在腌制时在肉里加了一点松肉粉和增香剂，但烤出来的肉串根本就没有了韧性，而且香味也不明显，这个问题我现在急需解决，望大家能够不吝赐教！！！！！！！！...
发帖时间：2007/7/18 21:58:00
我是用电烤箱烤羊肉串，在烤制过程中遇到以下几个问题：肉串在烤好后几分钟就会变的又黑又小，让人看了没有食欲，昨天在腌制时在肉里加了一点松肉粉和增香剂，但烤出来的肉串根本就没有了韧性，而且香味也不明显，这个问题我现在急需解决，望大家能够不吝赐教！！！！！！！！
...
发帖时间：2005/8/28 8:39:00
向各位大侠请教一个关于肉制品调味的问题:肉制品的调味一般分为头香(闻),体香(嚼),留香(咽).前两个都相对比较好调,就是后香调起来难度比较大,尤其是出品率相对较高的产品,不知是该从配比着手,还是该添加某些调味的东西?请各位指点[em01][align=right][color=...
发帖时间：2011/7/20 17:18:03
综合新华社电由于发现数百头肉牛食用了含放射性铯的稻草饲料，一些牛肉所含放射物水平超标，日本内阁官房长官枝野幸男19日宣布，根据《原子能灾害对策特别措施法》，禁止福岛县全县肉牛上市。肉牛体内铯超标枝野幸男在19日傍晚举行的记者会上宣布了由日本政府原子能灾害对策本部作出的禁令。原子能...
发帖时间：2005/2/23 16:24:00
清真食品原则应用于现代食品工业时应注意的问题肉类和家禽类----选择原材料时应注意的问题五类受禁食品中有四类产生于这一部分，故对此部分应该严格控制：①动物必须是合法的种类，猪即便是用伊斯兰要求的方式宰杀的，其肉也不会因此而变成合法的；②合法种类的动物必须由理智健全的成年穆斯林(无...
