发帖时间：2005/11/27 11:10:00
酸牛奶是以新鲜全脂牛奶为原料，经乳酸菌发酵制成的乳制品。酸奶中蛋白质、脂肪、糖类、矿物质及各种维生素含量丰富，营养价值很高。酸牛奶中游离氨基酸的含量(毫克/100克)赖氨酸290.9组氨酸109 精氨酸116.2天门冬氨酸221.6苏氨酸133.8谷氨酸524.9脯氨酸304....
发帖时间：2004/5/20 17:15:00
酸牛奶是以鲜牛奶为原料，经乳酸菌发酵而制成的。其中所含的乳酸是一种对人体有益的有机酸，能抑制或杀灭对人体有害的细菌。经常食用酸牛奶，可增强食欲，促进消化，抑制肠道中腐败菌的生长。酸牛奶可在家中自制，其方法较为简便。用鲜牛奶250克，加入2匙白糖，充分煮开后让其冷却至30～40°C...
发帖时间：2007/4/25 19:19:00
谁知道酸牛奶国标为什么把FAT，PRO定的那么低，有什么依据，ECCD的标准在那里查...
发帖时间：2008/6/24 14:22:00
求助：搅拌型酸牛奶（塑料袋装）常温放置5天左右，变成红色，这是怎么回事？怎样解决？...
发帖时间：2004/5/14 9:19:00
酸牛奶是儿童喜爱的一种营养饮料。它是用鲜牛奶或脱脂牛奶为原料，经消毒灭菌后，用纯培养的乳酸菌发酵而制成的，是奶制品中营养最佳的一种。酸牛奶中的蛋白质由于受到乳酸的作用形成微细的凝乳，变得更容易消化吸收。乳酸菌在人体肠道中还能合成人体必需的维生素B1、维生素C、维生素E和叶酸等...
发帖时间：2013/4/19 12:35:16
营养专家：酸牛乳（俗称酸奶）是一种极其主要和常见的乳制品，是以牛乳或复原乳为主要原料，添加或不添加辅料，经巴氏杀菌后，接进乳酸菌菌种，保温发酵制成的产品，是一种老少咸宜的养分食品。 专家提示，切忌空腹喝酸奶。合适乳酸菌生长的pH值为５。４以下，空腹时，人的胃液酸度pH值在２...
发帖时间：2005/1/18 14:24:00
感官平定也很关键...
发帖时间：2004/5/14 14:30:00
酸牛奶以其独特的口感和保健作用受到不少人喜爱，眼下随着气温降低，不少人把酸牛奶加热后饮用。专家认为，酸牛奶不宜加热饮用，同时提醒消费者如果酸牛奶饮用不当，还会对身体不利。 记者发现，因天气寒冷，很多市民在饮用酸牛奶时都加热饮用，不少市民还喜欢早上空腹饮用酸牛奶。对此，中华儿童保...
发帖时间：2006/1/20 20:33:00
请问酸牛奶在发酵过程中会产生亚硝酸钠吗(原料乳中没有硝酸钠)...
发帖时间：2008/2/16 15:11:00
产品说明本产品采用各种优质食用胶体，乳化剂经科学工艺复合而成，可改善酸奶的组织状态，防止在运输、储存和机械搅拌后乳液析出，并赋予酸奶适当的稠度及细腻的口感。适用范围凝固型酸奶搅拌型酸奶果粒、果肉型酸奶建议用量凝固型酸奶0.15-0.20%搅拌型酸奶0.20-0.35%工艺技术全脂...
