发帖时间：2014/7/7 17:16:10
酱油发酵的生产工艺一、酱油的起源和发展从世界范围说，我国是酱油生产起源最早的国家。据史书记载，我国远在周朝时期就有村用肉类、鱼类为原料，生产多种多样的酱，统称为”醢。《周礼》“治官之属六十六”中就有“醢人”的官职;《史记》记述“通都大邑醢千瓮”；北魏时期的贾思勰著《齐民要术》一书...
发帖时间：2011/8/11 16:15:12
酱油分为酿造酱油和配制酱油两种，国家规定配制酱油应以酿造酱油为主体，且比例应不小于50%。由于酿造酱油需要3个月~半年的酿制时间，配制酱油只需8~10个小时就能制作好，为了追求经济利益，不少厂家用配制酱油冒充酿造酱油。39健康网连线广州军区疾病控制中心资深营养专家何英强，教您...
发帖时间：2010/7/29 21:43:00
我想做酱油厂`請教 工艺和口味的调和，等等`只要是有关酱油的生产 都请教`` ...
发帖时间：2016/11/21 15:35:57
如何区分现在酱油的种类？？现在的酱油种类繁多，名称五花八门，平时老百姓该如何挑选呢？...
发帖时间：2006/4/23 7:10:00
求我国酱油市场调查报告写毕业论文用的谢谢!...
发帖时间：2006/5/17 15:28:00
能介绍一下酱油的生产工艺和设备吗？[em06][em06][em06]...
发帖时间：2009/8/20 11:28:00
酱油三氯丙醇的液相色谱检测方法，请共享...
发帖时间：2005/2/23 20:57:00
大家新年好！我急需需要日式酱油和高盐稀态酱油为食品敷料的食品企业名单，有的话请给我一些，在此不胜感激！祝您节日快乐！！！...
发帖时间：2005/2/23 21:09:00
大家新年好！我急需需要日式酱油和高盐稀态酱油为食品敷料的食品企业名单，有的话请给我一些，在此不胜感激！祝您节日快乐！！！...
发帖时间：2011/8/11 10:12:54
本报讯山西醋勾兑风波未完，酱油又被卷进来。近日，港媒曝出用水解植物蛋白等7种化合物可配制出可能致癌的“化学酱油”，与酿造酱油从口味和质感都相差无几。昨天，中国调味品协会负责人指出包括水解植物蛋白在内的7种化合物都不是非法化学物质，酿造酱油和配制酱油之分，不属于食品安全问题。目前，...
