发帖时间：2004/6/28 22:29:00
还原糖的测定方法食物中还原糖的测定方法：高锰酸钾滴定法和直接滴定法。一、高锰酸钾滴定法1.原理样品经除去蛋白质后，其中还原糖在碱性环境下将铜盐还原为氧化亚铜，加硫酸铁后，氧化亚铜被氧化为铜盐，以高锰酸钾溶液滴定氧化作用后生成的亚铁盐，根据高锰酸钾消耗量计算氧化亚同含量，再查表得还...
发帖时间：2005/3/17 17:37:00
诸位仁兄：在下先发起以下酸的使用见解，望大家能一起讨论。酸的强弱依次为盐酸＞醋酸＞甲酸＞乳酸＞草酸，比较酸味的强弱通常采用柠檬酸为标准，将柠檬酸的酸度定为100，其他酸味剂在其相同浓度条件下比较，酸味强于柠檬酸则其相对酸度超过100，反之则低于100。各种酸会产生不同的口感，如柠...
发帖时间：2005/11/3 9:05:00
韩国食品药品安全厅日前透露，含有“乳酸钙”等4种物质使用规定等内容的《食品添加剂标准及规格》修正案已经立案。 据悉，韩国以前禁止在生产食品时使用“乳酸钙”等4种物质，随着新法令的颁布，该4种物质将可以用做食品添加剂使用。 这次新添加在食品添加剂的物质有：生产奶酪时作为天然辅助...
发帖时间：2009/2/21 20:01:00
求教！这些东西在一起会互相作用产生有害物质吗？水糖淀粉麦曲单甘脂碳酸氢钠磷酸盐明矾（无水）酒石酸维生素C食用硫酸钙碳酸钙活性钙食用钙酶素酶制剂大豆磷脂香兰素甜蜜素(糖精钠)条件：200~300度高温这些东西在一起会互相作用产生有害物质吗？此方是制作糕点用。急！！谢谢！！我知道这些...
发帖时间：2009/2/21 20:04:00
求教！这些东西在一起会互相作用产生有害物质吗？面粉水糖淀粉麦曲单甘脂碳酸氢钠磷酸盐明矾（无水）酒石酸维生素C食用硫酸钙碳酸钙活性钙食用钙酶素酶制剂大豆磷脂香兰素甜蜜素(糖精钠)条件：200~300度高温这些东西在一起会互相作用产生有害物质吗？此方是制作糕点用。急！！谢谢！！我知道...
发帖时间：2009/8/26 14:49:00
西红柿汁西红柿汁富含特殊果糖，能促进酒精分解。一次饮用西红柿汁300毫升以上，能使酒后头晕感逐渐消失。葡萄葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中的乙醇相互作用形成酯类物质，达到解酒目的。如果在饮酒前吃，还能预防醉酒。西瓜西瓜可以清热去火，能使酒精快速随尿液排出。柚子实验发现，用柚肉蘸白...
发帖时间：2010/3/18 9:39:00
降糖保健食品批文转让糖必补牌多种矿物质维生素片批准文号：国食健字G20041348【主要原料】维生素A、维生素D3、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酰胺、叶酸、泛酸钙、生物素、酒石酸氢胆碱、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸锰、硫酸镁、吡啶甲酸...
发帖时间：2011/8/25 9:10:30
凉皮增筋剂一、主要成份本品主要由碳酸氢钠、柠檬酸、酒石酸氢钾、魔芋精粉、酸性焦磷酸钙等食品级原料复配而成。二、作用功能1.具有良好的乳化性，缩短凉皮的稠化时间，提高工作效率。2.具有良好的持水性和膨胀力，可增加凉皮制品的含水量，延缓凉皮制品老化时间。3.可显著改善凉皮的口感，提高...
发帖时间：2012/2/2 9:07:06
一，葡萄的营养价值：中医学认为，葡萄功能生津止渴，补益气血，强筋骨，利小便。我国汉代最早药典《神农本草经》载：葡萄，“益气培力，强志，令人肥健耐饥，久食轻身不老延年”。葡萄是一种滋补药品，性平、味甘酸，有补气血、益肝肾、生津液、补益气血等的功效。身体虚弱、营养不良的人，多吃些葡萄...
发帖时间：2012/9/1 14:20:48
中医学认为，葡萄功能生津止渴，补益气血，强筋骨，利小便。我国汉代最早药典《神农本草经》载：葡萄，“益气培力，强志，令人肥健耐饥，久食轻身不老延年”。葡萄是一种滋补药品，性平、味甘酸，有补气血、益肝肾、生津液、补益气血等的功效。身体虚弱、营养不良的人，多吃些葡萄或葡萄干，有助于恢复...
