发帖时间：2005/1/20 11:19:00
抗氧化剂要在新油中添加才能起到效果。有测酸价、过氧化值这种试纸吗？不会就是PH试纸吧！...
发帖时间：2005/4/19 15:12:00
用油脂氧化测试仪器呀，综合检测过氧化值、丙烯醛、丁烯醛、游离脂肪酸，有一种快速的...
发帖时间：2006/12/19 9:41:00
沙琪玛中用的抗氧化剂主要是TBHQ，主要作用原理是控制油的酸价与过氧化值得升高。...
发帖时间：2007/8/23 13:14:00
对于过氧化值超标如用精练、脱臭等方法虽可行，但是再使用后过氧化值会快速增长，现在因棕榈油价格太高，可先按5楼说的办，最好还是将用于其他方面。...
发帖时间：2005/1/19 15:41:00
做油炸食品要用棕榈油的~~我公司做油炸食品有用到高温油净化器，另外控制酸价、过氧化值等就是要加入抗氧化剂了~：BHA、BHT了。用量在0.2g/kg~~~注意控制用量哦~~~！再买些测酸价、过氧化值的试纸做到时时间控啊~~~...
发帖时间：2008/9/20 15:17:00
你可以把它按照一定比例添加到其他产品中去，监测产品的过氧化值的变化和未添加该产品的过氧化值的变化做比较就可以得出该产品是否具有抗氧化作用了。...
发帖时间：2004/10/11 10:53:00
有可以是有恢复新鲜颜色的试剂,只要把其中的酸性物质去除.减低酸价和过氧化值就可以了...
发帖时间：2005/11/14 10:08:00
谢谢楼上,但快速检测试纸只是检测原料油的吧,糕点里的过氧化值也能测吗?...
发帖时间：2006/10/27 13:46:00
标准是用石油醚的,一般乙醚的过氧化值比较的小,买好一点的试剂就不会出现问题了,呵呵!...
发帖时间：2007/10/18 9:45:00
3楼的,出现你那样的情况说明你的样品过氧化值很大.4楼的,肯定要滴定到蓝色完全消失....
