发帖时间：2006/3/9 17:16:00
依据GB7100-2003《饼干卫生标准》、GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》、QB1253-1991《饼干通用技术条件》、QB1433.7-1992《饼干威化饼干》、QB1433.6-1992《饼干夹心饼干》、Q/NAB001-1998《夹心饼干》、Q/XWSKF...
发帖时间：2007/3/14 10:22:00
据卫生部相关负责人介绍,卫生部对北京,陕西两地的6家肯德基快餐店的9份"滤油粉",14份煎炸油进行了检测,检测结果证实,上述"滤油粉"样品为三硅酸镁,符合食品级质量规格要求;使用"滤油粉"过滤后,煎炸油的酸价,过氧化值等主要卫生指标无明显变化.我公司为美国达拉斯集团公司在大中华区...
发帖时间：2007/6/4 22:34:00
以下是引用ghl8000在2007-5-2920:12:00的发言：我想问一下,过氧化值要做的准确,需要注意哪方面问题?硫代硫酸钠在做完实验后,放置在棕色滴定管中会失效吗?硫代硫酸钠平时是放于棕色滴定瓶中，用过的一般是不会回收再用，棕色滴定管中不密封浓度难免会变化，而且由于其本身...
发帖时间：2011/8/9 8:44:02
[quote]9楼的不错呀！我只对油脂的过氧化值保质期懂得一些，拿出来给大家分享，一般情况下，使用80度的试验，烘箱法，一天等于1个月左右，这样就可出推算出正常的保存期了，准确度还可以哦[color=#999999]happyle发表于2005-3-412:36:00[/colo...
发帖时间：2008/11/3 10:33:00
七、检验项目食用油脂制品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。食用油脂制品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官√√√2水分及挥发物√√√3脂肪√√√4食盐√√√5熔点√√√按产品...
发帖时间：2008/10/10 9:09:00
6 油脂的理化特性 physicalchemicalcharacteristicsofoilsandfats6.1 油脂的化学特性 chemicalcharacteristicsofoilsandfats6.1.1 酸值 acidvalue 亦称"酸价"。中和1g油脂(试样)中所...
发帖时间：2005/6/15 14:59:00
出现此类问题，就需要你来逐个排除，还有可能你所列出的因素综合作用的结果。一般产品的腐败不外乎：微生物、产品本身理化变化（包装材料密封不良或残留，透光透气等，酶、产品组分）引起的。一般先排除包装的影响：采用低透光、透气阻断性好的铝箔材质作保质期试验。还会出现腐败，调整杀菌公式。油脂...
发帖时间：2007/10/31 22:18:00
楼主,你好,我建议你查看一下你们用的三氯甲烷,听说其遇光分解产生的光气对实验影响很大,还有就是取出加水后不要立即加淀粉指示剂,先滴定至浅黄色后在加指示剂.否则误差会很大哦三楼:原因有二,一是你的KI有问题,在用前就氧化了,建议你重新配制KI溶液;二是样品过氧化值过高,建议你加大加...
发帖时间：2004/9/6 11:05:00
在油炸食品加工过程中，煎炸油的化学稳定性不仅影响产品品质，还关系企业生产成本。因此，加大对煎炸油的净化、再利用工作是油炸食品加工中的一个亟待解决的问题。国内外很多专家在研究影响油脂劣变反应分析中发现：油炸生产中水分、金属离子、食品脱落的残渣和溶出物在高温的反复催化下，使油脂迅速劣...
发帖时间：2008/10/16 18:13:00
成品大豆油成品大豆油是大豆毛油经过精炼后的成品，精炼过的大豆油为淡黄色。2003年11月11日，中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布GB1535-2003《大豆油》新标准，2004年5月1日起实施。后经国家标准化管理委员会同意，将实施日期延迟至2004年10月1日。从实施之...
