发帖时间：2012/8/23 15:13:07
凤爪即鸡爪，是鸡肉加工的副产品，鸡爪的营养价值很高，它富含蛋白质、钙、铁等多种营养物质。以往未被人们所重视，或被弃之或与鸡肉一起加工，其食用及经济价值未被充分发掘。近年来以鸡爪为原料开发的产品逐渐面世，如卤鸡爪、泡鸡爪等。泡椒凤爪更是一道绝美的佳肴。它清香脆嫩、爽口开胃、回味悠长...
发帖时间：2017/1/17 14:07:23
六个月糕点防腐独家技术[attachimg]24777[/attachimg]现在的食品法已经严格到刑法范围上，所以对于糕点食品技术科学专业的防腐技术是非常必要的。很多企业因为防腐剂超标或请了那些非专业的技术人员；要么坐牢、要么受到法律制裁；另外从每年的5月到9月企业加工糕点食品...
发帖时间：2016/6/9 10:36:52
[b]糕点配方设计系统主要元素文/杜德春烘焙技术研发机构[/b][attachimg]24095[/attachimg]糕点烘焙配方设计元素系统:主体流派类别骨架设计；色泽设计；调香设计；调味设计；品质改良设计；防腐保鲜设计；功能性产品设计；产品成本设计；产品低糖低油设计；产品短...
发帖时间：2007/8/20 8:33:00
食用色素是一类调节食品色泽的食品添加剂，而色泽则是食品的一项极其重要的感官指标。食用色素首先必须能溶解且均匀分散在食品中，按色素的溶解性质不同，可分为水溶性色素和脂溶性色素；按色泽的不同，可分为绿色色素（如叶绿素）、橙红色色素（如胡萝卜素）、红色色素（如番茄红素）等；按照来源不同...
发帖时间：2008/11/27 20:52:00
面粉增白20年屡受质疑中央6部门介入安全之争http://www.sina.com.cn2008年11月27日09:43南方新闻网面粉增白剂之争 中国在普通面粉中使用增白剂，已有二十多年。 这是一种极具争议的面粉添加剂，坚持禁用方认为该添加剂对人体有害，并以欧盟早已禁用为据。...
发帖时间：2012/7/2 9:15:19
唐山市食品药品监督管理局颁布的这条“禁令”，根本目的是为了防止地沟油、不合格食用油进入餐饮业。唐山规定，从6月20日起，全市餐饮服务环节禁止采购、贮存、使用散装[url=http://ly.spzs.com]食用油[/url]。记者在采访中了解到，唐山的大中型酒店、饭店一般都使用...
发帖时间：2006/7/29 17:05:00
水产食品安全常识一、如何鉴别有无病害的水产品 在市场上销售的鲜活水产品要求：健康、活跃、无伤痕。符合这些条件，基本上可以说是健康的食品。但要完全达到国家无公害标准，就必须有产地检疫证和无公害产品证书。目前，多数水产鲜活品还未达到此要求。 具体鉴别方法是：肉眼先看鲜活水产品的全...
发帖时间：2005/8/23 23:00:00
请大家看完这篇文章发表看法吧！这样配方可行吗？武汉精武鸭颈子配方及工艺原料：袋装冰鲜鸭颈子5，000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐20...
发帖时间：2005/9/30 10:29:00
武汉精武鸭颈子配方及工艺原料：袋装冰鲜鸭颈子5，000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒...
发帖时间：2005/11/29 21:50:00
武汉精武鸭颈子配方及工艺原料：袋装冰鲜鸭颈子5，000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒...
