发帖时间：2005/3/24 11:46:00
食品科学与工程系简介 在原食品科学系及食品工程系的基础上于2002年7月正式成立，下设果蔬与饮料加工、畜水产品加工、粮油食品与植物蛋白加工、食品工程等4个学科组。目前有教职工37人，其中，教授12人，副教授14人，具有博士学位14人。系主任崔建云教授，主要研究领域为现代食品加工...
发帖时间：2004/7/2 16:16:00
《强建中点评西汉美酒六大谜团》[修订稿]-----------------------------------------------------------西安举办西汉美酒研讨会解开西汉美酒五大谜团--2003年07月14日17:25来源：扬子晚报记者：秦子52斤西汉美酒自西安...
发帖时间：2005/12/24 21:02:00
11、论酒的成分酒的有机微量成分已检出的有100余种，无机微量成分也不计其数。不同香型、不同风味的酒各种微量成分的量比关系和香味阈值强度是不同的。在酒体中，各种有机成分因五行属性的差别而形成“生克制化”的平衡关系。另外，酒体是一个动态的平衡体，随酒的贮藏条件的变化而动态平衡不断移...
发帖时间：2005/11/3 10:59:00
教授篇李元瑞男，汉族，1942年8月9日生，食品工程学教授、博士生导师，中共党员，九三学社社员，兼任九三学社陕西省委科技经济委员会主任。1966年毕业于西北农学院农机系。1976年3月调入西北农学院任教至今。1984年9月至1985年12月在美国内布拉斯加州立大学农业工程系，食品...
发帖时间：2012/9/12 10:45:25
仁创•2012第四届湖南糖酒食品交易会时间：2012年11月16日-18日地点：长沙•湖南国际会展中心主办单位：第四届湖南糖酒食品交易会组委会长沙仁创会展服务有限公司承办单位：长沙仁创会展服务有限公司【展会主题】抢滩首选的区域样板市场打造首选的中部招商大展【日程安排】报到布展：2...
发帖时间：2008/11/5 8:03:00
第五章 原料辅料和包装物管理 第二十五条 企业采购的原料、辅料和包装物必须符合国家标准和有关规定。 第二十六条 企业应建立健全原料、辅料和包装物的入厂验收制度，采购原料、辅料、包装物应索取质量合格证明或自行对其进行检验，不合格的严禁入库和使用。 第二十七条 粮食原料贮藏应执...
发帖时间：2004/7/2 16:13:00
作者：强建中绪言笔者曾在网上看到这样一些有趣的事：几年前郎酒厂一位老酒师退休后，被外地某酒厂请去传授技术经验，指导酿制郎酒型白酒，为此当地还专门开办了一个酒厂。这位老酒师拿出了自己的全部“看家”本领，完全按照郎酒的工序制曲、配料、发酵、酿酒，可酿出来的酒却缺少郎酒的特殊风味。另外...
发帖时间：2005/12/24 20:59:00
中国酒业未来之路作者：强建中绪言笔者曾在网上看到这样一些有趣的事：几年前郎酒厂一位老酒师退休后，被外地某酒厂请去传授技术经验，指导酿制郎酒型白酒，为此当地还专门开办了一个酒厂。这位老酒师拿出了自己的全部“看家”本领，完全按照郎酒的工序制曲、配料、发酵、酿酒，可酿出来的酒却缺少郎酒...
发帖时间：2005/12/24 21:01:00
二、杜康秘技1、论地气（1）万有宇宙与地球中国古人早就发现，在大自然中还存在着另一类与生命密切相关的精微物质，中医的《黄帝内经》称之为“气”或“天地之精华”。“五”是指该精微物质分为金、木、水、火、土等五种不同的属性，金气色白，木气色青，水气色黑（玄），火气色赤，土气色黄，它们是...
发帖时间：2005/1/21 10:30:00
高新杀菌技术在食品工业中的应用赵志军，隋继学(郑州牧业工程高等专科学校450008)刘保旺(郑州市食品公司牛羊肉加工厂450053）摘要介绍了当今世界食品工业领域内的微波杀菌技术、高压杀菌技术、高压脉冲电场杀菌技术、脉冲强光杀菌技术、辐射杀菌技术、远红外照射杀菌技术、脉冲磁...
