发帖时间：2004/7/18 13:43:00
食品污染是指食物受到有害物质的侵袭，造成食品安全性、营养性和或感官性状发生改变的过程。随着科学技术的不断发展，各种化学物质的不断产生和应用，有害物质的种类和来源也进一步繁杂，食品污染大致可分为：(1)食物中存在的天然毒物；(2)环境污染物；(3)滥用食品添加剂；(4)食品加工、贮...
发帖时间：2004/11/21 7:45:00
如果可以的话，请说明原料是什么、在什么条件下贮存、顾客许否使用添加剂、法律法规是否允许、强氧化剂对原料及后续加工会不会有影响等情况。这样的情况下，相关的问题才更容易探讨。如果你确认含氯及氧化型消毒剂对原料和加工不会产生不良影响，建议改次氯酸钠为二氧化氯。...
发帖时间：2004/11/24 10:47:00
一、灌装后封口是否存在瓶口残留现象，造成后期贮存和运输过程中有发生霉变的现象？二、灌装容量的控制是按企业标准执行还是按国家标准执行，企业的执行标准是多少？如果生产不顺利有较多的容量不合格产品，要如何处理？三、说说自己企业的次品如何处理的？四、有无存在改喷码日期的行为？...
发帖时间：2004/12/3 19:47:00
那要看放了多久，打开了没有！当然如果是水饮料的话，它的保质环境要求比饮料要低，只要注意贮存环境就可以了，如果是已经打开的，可以在低温保存条件下放置一段时间。好像我觉得这个问题挺好玩的，饮料是不宜放置太久的，最好在保质期内饮用，通常果汁饮料在保质期一半前的饮料为佳，乳制品当然越新鲜...
发帖时间：2006/11/9 23:09:00
甜椒：⑴小货堆加薄膜帐。把预先经过漂白粉消毒的塑料筐四周垫薄膜，筐底垫报纸，再细心放入选过的甜椒，然后再放入杀菌剂（漂白粉，用量为甜椒重量的千分之一），上盖报纸，这种方式在9℃—11℃的室温、相对湿度90%环境中可贮藏20—30天。⑵冷藏。将甜椒装入塑料袋内（每袋1—2公斤），袋...
发帖时间：2007/2/9 23:46:00
冷冻饮品2.3.1冰淇淋序号标准号标准名称采用标准1QB/T1171-1996冰淇淋生产线 2QB/T2247-1996冰淇淋凝冻机 3SB/T10013-1999冰淇淋 4SB/T10235-1994软冰淇淋机 2.3.2雪糕、冰棍、食用冰序号标准号标准名称采用标准1SB/T1...
发帖时间：2007/4/3 16:05:00
含淀粉的粮食经加工成熟，是将淀粉糊化，而糊化了的淀粉在室温或低于室温的条件下慢慢地冷却，经过一段时间，变得不透明，甚至凝结沉淀，这种现象称为淀粉的老化，俗称"淀粉的返生"。"老化"是"糊化"的逆过程，"老化"过程的实质是：在糊化过程中，已经溶解膨胀的淀粉分子重新排列组合，形成一种...
发帖时间：2007/4/24 8:39:00
农业农村信息网http://www.xinoc.netQQ群:34755053299036781.工艺流程原料选择→原料处理→主发酵→后发酵→转池→贮存→调配→下胶→换池→冷冻→过滤→装瓶入库。 2.工艺要点 （1）原料选择选择成熟充分、新鲜、无腐烂、无病虫害、含糖量高、果汁...
发帖时间：2007/9/26 17:48:00
速溶绿茶是以绿茶为原料，以含水乙醇或含水丙酮为溶剂，在３０－５０℃温度条件下经温浸提取而制得的速溶绿茶，其收率为３５－４０％，由温浸提取法制得的速溶绿茶突出了绿茶中所含的抗癌防癌、抗脂质过氧化的有效成分ＥＧＣＧ的含量，保证了绿茶的色香味和固有营养成分氨基酸、维生素Ｃ和微量元素等。...
发帖时间：2007/10/30 17:36:00
合法性:Kosher认证Halal认证包装:25kg桶装，600kg一托盘,225kg桶装或1000kg包装.贮存&保质期:理想的保存温度是15°C,温度不能超过30°C.在理想的条件下储存，产品至少可以保存12个月。目前该产品已经有国内用户使用,用来生产高档培根和香肠,...
