发帖时间：2006/3/2 15:11:00
谁做过这个试验或有看到过资料？我见过发酵豆制品厂家（一惯工艺）往自来水槽中增加次氯酸钠浓度后通过鼓风机带动水气对曲料进行增湿处理的，其产品（酱油）并无质量问题。请问：次氯酸钠浓度对蛋白酶的活性（酶活力）无影响吗？...
发帖时间：2011/6/4 10:39:00
一、高低温试验箱接线端子对箱体金属外壳之间的绝缘电阻值应满足：冷态2MΩ以上，热态1MΩ以上（用500V，准确度为1.0级兆欧表测量），并能承受50Hz交流电压1500V、施压时间5s的耐电压试验。二、高低温试验箱保护接地端子应与试验箱外壳有良好的电气联接并能方便牢固地接线，应符...
发帖时间：2006/5/18 8:08:00
有没有做过这个试验的?说一下了........[em04][em04]...
发帖时间：2009/10/7 17:52:00
请教国内试验机都有哪家企业生产？一般都是多少升？价格是多少？哪个牌子好些？谢谢！...
发帖时间：2010/5/28 15:37:00
各位朋友，先上传王钦德等编著的《食品试验设计与统计分析》（PDF），希望会对大家有所帮助！纳米盘下载地址：王钦德等编著《食品试验设计与统计分析》[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2010-5-2912:01:08编辑过][/color][...
发帖时间：2005/4/16 10:44:00
各位：我现在需要产品通过试验制定产品质量特性的一些相关文件，如：品尝作业规范，保鲜期试验作业规范。那位能够提供一些资料，大家互相讨论啊！备注：我们是加工保鲜蔬菜的，和速冻蔬菜的工艺是相似的。...
发帖时间：2009/11/23 13:13:00
一项进行了三千年的素食试验在印度餐馆中，每三位食客中就有一位素食者。素食者不仅有健康上的考虑，还有着深刻的宗教思考。素食者经常说，“你就是你吃的东西”，或者说，“你吃什么，你就是什么”。在印度教的世界观中，大千世界万物万形，其生命本质都一样。若一个人有宰杀烹吃动物的行为，他在另一...
发帖时间：2012/10/10 15:38:59
请教油炸果蔬脆片的保质期试验方法和计算方法？...
发帖时间：2013/6/25 9:05:33
今年以来婴幼儿奶粉受到很高的关注度，国家相继出台奶粉监管新政。中消协秘书长姜天波昨日特别指出，只有“实现知情权，行使选择权，才能确保安全权”，中消协将启动对婴幼儿配方乳粉的比较试验，对国内市场上销售的主要奶粉进行检测，为消费者提供真实信息。“婴幼儿配方乳粉比较试验是今年一个重点工...
发帖时间：2005/2/19 11:33:00
彻底消除果汁和啤酒及茶饮料的褐变非酶褐变是指不需要经过酶的催化而产生的一类褐变。如迈拉德反应、抗坏血酸氧化、脱镁叶绿素褐变等等。非酶褐变，是果蔬产品在制造及贮藏中发生的主要褐变反应。（一）非酶褐变后果蔬制品的变化果蔬游离氨基酸的组成和含量，因果蔬的种类不同而不同。这些氨基酸与果蔬...
