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作者：ABOOBA 作者相关帖子

发帖时间：2007/10/7 16:13:00

增稠补充蛋白质乳化肉丸增脆...

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作者：guawu607 作者相关帖子

发帖时间：2008/3/12 10:44:00

蛋白质的凝结剂,有时起到滑润作用...

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作者：1ray11 作者相关帖子

发帖时间：2008/6/16 11:30:00

酶是一种具有催化作用的蛋白质[em48]...

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作者：三皮2016 作者相关帖子

发帖时间：2008/6/17 13:20:00

是不是蛋白质变性？大米饮料前景如何？...

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作者：风飘扬 作者相关帖子

发帖时间：2009/12/4 16:07:00

酸梅汤、豆腐、鸡蛋、鱼，都能补充蛋白质...

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作者：liuxianke 作者相关帖子

发帖时间：2006/6/24 17:31:00

（三）蛋白质利用率1.生物价：蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标，生物价的值越高，表明其被机体利用程度越高。计算公式如下：生物价=储留氮x100/吸收氮储留氮=吸收氮-（尿氮-尿内源性氮），吸收氮=食物氮-（粪氮-粪代谢氮）2.蛋白质净利用率：蛋白质净利...

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作者：扬子付 作者相关帖子

发帖时间：2004/10/15 15:55:00

可能是蛋白质等高分子物质较多的原因...

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作者：lxb18 作者相关帖子

发帖时间：2004/11/2 19:11:00

经过加工的叫乳制品，蛋白质大于1%的叫乳饮料，蛋白质大于0.7%叫乳酸饮料。蛋白质大于1%经发酵的叫乳酸菌饮料。蛋白质大于0.7%的叫乳酸菌乳饮料!haoxiang[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2004-11-1021:03:58编辑...

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作者：crazychef 作者相关帖子

发帖时间：2005/1/23 13:36:00

能增加淀粉和蛋白质的持水性的添加剂。。。...

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作者：cwwhl 作者相关帖子

发帖时间：2005/2/21 8:40:00

水的温度不能太高，不然容易使蛋白质变性...