发帖时间:2011/1/12 17:06:00
我公司想做一种果冻虾仁,就是在果冻中加入一些虾仁,求助各位大侠帮忙给指点一下果冻的做法,不胜感激。...
发帖时间:2010/4/16 12:18:00
各位大哥..最近在浆虾仁的时候遇到点问题.老是解决不好.虾仁在浆好后冷冻起.在解冻就会出水.是没有泡好还是......而且弹性又不好....可否给小弟赐赐招.在这里谢了[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2010-4-1710:38:01编...
发帖时间:2008/9/3 13:09:00
求购龙虾仁,可出口欧盟的。100-150、150-200、200-300,去黄,包装为10KG散装。我的联系方式是MSN:chris_sparks@yahoo.cnQQ:472704743...
发帖时间:2004/7/10 14:44:00
【所属菜系】闽菜 【菜肴口味】【涉及食材】蔬菜海鲜河鲜【原料】河粉一斤,虾仁三两,韭菜三两切短段,银芽二两,鸭蛋二只打匀,油三汤匙,盐适量。【制作过程】 ①把河粉发松。银芽洗净,滴干水;②下油,放入银芽炒两下,加入河粉炒匀下鸭蛋炒熟,加入凋味炒匀,最后加入虾仁、韭菜、盐炒匀上碟即...
发帖时间:2008/10/2 6:34:00
是虾剥了壳后,虾肉上的那层薄皮,去完后整个虾仁就成纯白色那种(不是求漂白剂),我们厂生产速冻虾仁的。如有此类产品,配方或技术人员请联系13666696739...
发帖时间:2008/8/10 15:58:00
我公司加工虾仁主要用磷酸盐,但弹性不好,请各位各位有经验的大侠赐教,用什么添加剂能增强下人弹性?...
发帖时间:2006/12/10 18:52:00
原料:冷饭3碗、虾仁1/2杯、罐头菠萝2片、蒜末1大匙、毛豆仁2大匙、肉松1/2杯 调料:盐1/4大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、白胡椒粉2小匙制作: 1、将虾仁用牙签挑去肠泥后洗净,并用纸巾擦干水份。 2、将菠萝片自罐头取出切小丁,大蒜洗净切末备用。 3、毛豆仁洗净...
发帖时间:2006/4/3 9:27:00
怎样可以增加虾仁的弹性和透明度?
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发帖时间:2007/2/1 13:02:00
发布时间:2007-02-0110:00主料:豆腐150克、虾仁100克、口蘑50克、胡萝卜25克、荷兰豆25克、油6克方法:将青虾去皮切丁用黄酒、葱、姜调味腌制,滑油虾仁变色拿出,放荷兰豆、豆腐、胡萝卜、口蘑丁煸炒,加高汤焖至入味,再加入滑过油的虾仁勾芡、调味即可。来源:北京青...
发帖时间:2009/8/24 7:45:00
本人在加工罗氏沼虾仁的过程中一直无法解决持水和弹性问题,请哪位高人不吝赐教.谢谢...