发帖时间：2005/9/22 21:08:00
原料高档型低档型蔗糖酯8.04.0单甘酯13.017.0山梨糖醇脂肪酸酯2.04.0丙二醇脂肪酸酯1.00.0丙二醇7.07.0乙醇2.02.0山梨糖醇(70%)28.014.0甘油0.50.0NaOH∽0.3∽0.3香精适量适量水平衡平衡PH7.5-8.27.5-8.2计100...
发帖时间：2006/1/9 13:08:00
首先想问楼主做的是那个地方的市场。我为蔗糖酯（乳化稳定剂）的生产厂家，其在乳饮料的应用在广东江西福建等地都有，有意洽谈，我可寄小样品给你。Q：314669212E-MAIL：dandyhyh@126.com(来信时请表明来意）...
发帖时间：2006/6/2 14:42:00
以下是引用linda1238在2006-5-2120:00:00的发言：单甘酯,聚甘油酯,蔗糖酯,等乳化剂及CMC,黄原胶,瓜尔豆胶等增稠剂进行复配,要经过具体实验才能确定的.[em05]需要这些的可以和我联系，我们公司都有wsyuan22@yahoo.com.cn[em01]...
发帖时间：2007/5/29 15:41:00
冰淇淋的乳化剂可以用的很多,主要以单甘酯和蔗糖酯为主;如果不用乳化剂的话,你可以考虑加一些鸡蛋,以前最早的冰淇淋就是这样加鸡蛋而不加乳化剂的....
发帖时间：2007/7/24 11:30:00
建议：乳化剂选择单甘酯蔗糖酯三聚甘油酯配比：0.50.30.2胶体卡拉胶（大众)聚乙二醇（4000-5000）聚阴离子纤维素注意酒精度和糖度比例还有杀菌条件否则容易结块脂肪上浮。...
发帖时间：2007/9/15 9:38:00
用柳州高通化工公司的，H型蔗糖酯，可以明显增加香气，再加些cmc或者稳定剂增稠，就可以啦，很简单。当然，奶源不能太差。一般的牛奶香精绝不能用，没有巴氏奶的感觉，只有头香，太假。可以联系我交流，qq450060166...
发帖时间：2008/3/18 20:43:00
以下是引用sunday43793694在2008-3-1711:53:00的发言：我曾用过你这种做法我选择了蛋黄粉,植脂末,蔗糖酯,单干酯等高效乳化剂意思是现在不用了，是不是有什么原因，成本还是什么？望赐教...
发帖时间：2004/9/30 8:49:00
乳化简单的说就是油相与水相的结合,本来是不相溶的,经过乳化后就能融合在一起了有机械乳化与化学乳化之分机械乳化就是用胶体磨或均质机化学乳化就是用乳化剂如单甘酯,蔗糖酯,卵磷脂等等还有有渣可能是网不好了吧...
发帖时间：2005/4/26 17:14:00
谢谢楼上的，买来就是烤花生，大概七成熟，去皮的。磨粉是采用湿磨，而后再经过浆渣分离机去除花生渣。我想也可能是脂肪，我用的乳化剂主要是单甘酯和蔗糖酯，还有一点增稠剂。均质30MPa/75度，杀菌20min/121度（三片罐）。...
发帖时间：2005/6/22 13:29:00
以下是引用chenyou在2005-6-2013:21:00的发言：他们添加的是一种来源日本三菱的蔗糖酯，型号内部人说是S-1170，据说是从广州一家叫伟恩的贸易公司买的，加量大约0.15％左右说得比较在理，有可能是三菱的，当然还有其他关键成分呀...
