发帖时间:2009/8/27 20:32:00
有机葡萄酒该怎么选择?...
发帖时间:2014/12/29 9:22:15
好吃的葡萄不做酒。我们在水果摊上见到的葡萄都是用来生吃的,并不能酿酒,因为这类葡萄个大,水分含量高,纤维也多,而含糖量是低的,用这种葡萄做酒的话,是酿造不出好酒来的。一般来讲,酿酒的葡萄都是颗粒小,但精华很多的。 曾经有位消费者问我,葡萄酒如果都是用葡萄做的,酒不会很稠...
发帖时间:2012/11/21 15:51:43
一瓶酒,由种植到包装,通常都要花上数年时间,最后酿成的每一瓶葡萄酒,瓶瓶都是酿酒家的宝贝,滴滴都是他们的血汗。 大自然确实奇妙——否则,干巴巴的葡萄子又何以能够长出绿油油的葡萄藤,又生出一串串多汁饱满的葡萄呢? 将葡萄变为葡萄酒这全自然过程也不简单——同样的葡萄品种,却能...
发帖时间:2013/1/6 15:26:25
名词解释 八大名庄:一般人说的五大名庄指得是波尔多1855评级榜的左岸五大名庄以及后来评出的三大名庄 排名不分先后,分别是 ●拉菲ChateauLafiteRothschild ●拉图ChateauLatour ●玛歌ChateauMargaux ●侯伯王(以前叫奥比...
发帖时间:2012/9/1 14:20:48
中医学认为,葡萄功能生津止渴,补益气血,强筋骨,利小便。我国汉代最早药典《神农本草经》载:葡萄,“益气培力,强志,令人肥健耐饥,久食轻身不老延年”。葡萄是一种滋补药品,性平、味甘酸,有补气血、益肝肾、生津液、补益气血等的功效。身体虚弱、营养不良的人,多吃些葡萄或葡萄干,有助于恢复...
发帖时间:2004/5/9 15:12:00
1、宴请宾客时,上酒应注意以下规则:(1)酒质较轻的葡萄酒应比酒质较重的葡萄酒先敬上来供客人用。(2)干葡萄酒先上,甜葡萄酒后上。(3)酒龄较短的葡萄酒先于酒龄长的葡萄酒。(4)如果不想更换葡萄酒的品种,那么就应该变化葡萄酒的年份;同一品种的酒,按不同的年份划分先后敬酒的次序。...
发帖时间:2012/10/24 13:47:18
酿酒师为能酿造出更好的葡萄酒,经常会在葡萄田里尝试葡萄果实,了解葡萄的生长情况,了解其成熟度。要吃明白葡萄首先要了解葡萄的结构。葡萄果实分为果梗和果粒两个部分,而果粒又分为果皮、果肉和种子。对于酿酒葡萄而言按照重量计算,果梗大约占3-6%,果皮占8%,果肉占80-85%,种子占3...
发帖时间:2013/6/17 16:05:13
在葡萄酒的世界里,这些清爽的感觉能在大多数的白葡萄酒和起泡酒中找到,活跃的酸度、馥郁的水果香气,而且它们的适饮温度低,正是我们在夏天所追求的愉悦。据城中葡萄酒经销商反映,入夏以来,白葡萄酒的销量明显增加,葡萄酒爱好者通过“时令”的品酒会,加深了对白葡萄酒的了解。 白葡萄酒,...
发帖时间:2012/3/7 16:49:13
从2006年最新资料显示罗马尼亚的葡萄酒生产居世界第四位,出口居第十位。其中一些还远销世界各地,特别是向西欧出口的高品质葡萄酒,倍受当地人们的青睐。罗马尼亚地处欧洲中部,气候宜人,优质的水资源十分适合种植优质葡萄,是世界较大的葡萄酒生产国之一。在这里酿制出了大量美味的葡萄酒。 ...
发帖时间:2012/12/6 11:03:07
葡萄酒酿造过程用于酿白葡萄酒的葡萄一般都是白葡萄,但也有少数红葡萄品种例如灰贝露(PinotGrisGrigio)。酿造白葡萄酒时葡萄是先榨汁再发酵的,葡萄皮并没有一起发酵,如果白葡萄连皮发酵的话会产生很重的青草味和烂白菜的味道。因为去皮发酵,所以白葡萄酒是不含单宁的。...