发帖时间：2005/5/9 23:02:00
转溶剂 保持茶香成分的转溶剂有氢氧化钠、氢氧化钾、氢氧化铵、亚硫酸钠、低亚硫酸钠、硫酸铵。值得一提的是，碱转溶会影响茶汤的风味，且在碱性条件下茶多酚易氧化、降解。口味添加剂 在茶叶鲜叶采摘3天前对叶面施用尿素及蔗糖脂肪酸酯，可显著改善绿茶茶叶品质，增加茶叶中茶氨酸、天冬氨酸、...
发帖时间：2006/8/8 17:55:00
解决茶汤沉淀的几种方法：物理方法有：低温沉淀法、吸附法、原料控制法、改变茶汤的ＰＨ、去除内容物法、原料焙火法、电渗析法、冷浸法、膜过滤法、乙醇沉淀法等大家如果有什么更新的请说出来一起分享！能说得再详细点吗？...
发帖时间：2004/7/26 8:30:00
茶饮料中绝对要有茶液成分，只是茶浓度高低的问题。从茶叶中萃取茶汤后，加入糖、香精和其他密制成分，经过灌装杀菌就是市场上我们引用的茶饮料了。...
发帖时间：2005/5/25 11:56:00
以下是引用cloudysh在2005-5-1014:04:00的发言：去除咖啡因的方法很多，你的目的是除去茶汤中的苦涩味吗？目前国内就有去苦味的速溶茶粉面市了！...
发帖时间：2008/11/9 18:46:00
各位好，据说随着社会经济的发展，外食的比例会逐步增加，你的早餐是在家里吃还是在外面吃呢？吃些啥呢？喝饮料吗？还是固体饮料如茶汤、豆奶粉、芝麻糊呀？...
发帖时间：2010/5/24 10:57:00
感觉像是小作坊的生产工艺！但是楼主还自己萃取茶汤直接用茶粉或者茶浓缩汁不更简单?[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2010-5-2410:58:09编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2010/8/30 11:43:00
以下是引用xjpags在2007-1-914:14:00的发言：杀菌时间是不是有点长？杀菌时间可根据实际情况调整，因为时间长了会导致茶汤变味变色，时间短了无法达到杀菌效果。...
发帖时间：2012/9/24 9:37:27
饮茶也要讲究科学性。据测试，头开茶汤可含水浸出物总量的50%，二开茶汤含水浸出物总量的30%，三开茶汤则为10%，四开茶汤却只有1%-3%，再多次冲泡茶叶中的某些有害成分也被浸出。为此，茶叶的冲泡次数不宜过多。泡茶水温一般以80℃左右为宜。有关专家指出，饮[url=htt...
发帖时间：2004/5/10 9:31:00
饮茶除了香与味之外，色颇重要。不但茶叶的色泽要好，而且泡出来的茶汤色十分重要。有些茶叶存放不善，泡出的茶不但有霉腐的味道，而且茶汤也变色。用硬水泡茶而不够沸，有石灰涩味，茶汤色泽混浊。 若自来水带铁锈，茶汤便带铁腥味，茶汤也可能变黯沉瘀黑。 泡工夫茶，看茶色也可辨"工夫"...
发帖时间：2004/11/14 11:51:00
茶粉的国标里只有检验茶多酚的指标，问题解决了，我们将茶粉换厂家就好了，实验室证明本身茶粉的澄清度就不符合国标（稀释后的茶粉，也就是茶汤），谢谢各位了...
