发帖时间：2004/12/14 23:28:00
我有一个朋友想开发山芋泥，需要打成泥的设备，它的制做过程是蒸过后打泥，由于山芋的固形物很高，不知道打浆机能不能用，那位网友加工过类似产品，或设备可与我联系。谢谢...
发帖时间：2004/7/10 14:41:00
【所属菜系】闽菜 【菜肴口味】甜香【涉及食材】蔬菜【原料】银杏（二两）、槟榔芋（约１.５斤）、葱（三棵）、冰糖（六两）、清水（两杯）【制作过程】 1、银杏去壳、去衣，洗净，加入冰糖、清水慢火煮至一杯，取起银杏，糖水留用。2、槟榔芋去皮洗净，切大件，隔水蒸稔，趁热压成芋茸。３、烧热...
发帖时间：2007/7/10 21:20:00
我最近在生产一种西点，自调的芋泥加入小麦淀粉后，总是拈牙，而且这个季节的芋泥含水量总偏高，小麦淀粉的分量加多的话就会影响口感，发硬．可以考虑添加吸水量大增稠剂吗？哪位大侠可以指点一下．不胜感激．...
发帖时间：2009/5/8 15:29:00
营养师推介：乳果雪糕月饼四分一个双黄莲蓉月，等于一碗饭的热量。迷你月饼内一只咸蛋黄，提供三百三十毫克胆固醇，已超过每天三百毫克的美国心脏学会的建议量。高糖分高脂肪高胆固醇，月饼是健康大敌。幸好，根据营养师指示，美味而低脂的乳果雪糕月饼，是相对较健康的选择。爱吃月饼一族，这个中秋，...
发帖时间：2009/7/24 20:08:00
广州菜是粤菜的主体和代表，吸取我国各大菜系之精华，借鉴西方食谱之所长，融汇贯通而成一家的；用料广博，选料精细，技艺精良，善于变化，品种多样，烹调方法以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，...
发帖时间：2007/3/13 15:59:00
汤圆馅心新花样叶子 吃汤圆是我国人民欢度传统节日元宵佳节的一种传统方式，通常是将白糖、芝麻、花生等作为汤圆馅心，以下介绍一些馅心新花样可增加汤圆的风味。○叉烧肉汤圆馅心 原料：广东叉烧肉300g、白糖500g、熟面250g、花生油50g、白酒20g。 制作方法：1.先将叉烧...
