发帖时间：2004/5/9 17:24:00
老年人群是营养不良的敏感者。据葛可佑等对全国第三次营养调查结果分析，老年组每人每日能量平均摄入量为2283千卡，占推荐的每日营养素供给量的116％。又据王晓华等对济南287名老年知识分子的调查结果，每人每日能量平均摄入量是推荐的膳食营养素供给量的121％，脂肪摄入量占总能量的...
发帖时间：2016/12/13 15:03:52
随着膳食营养科学的普及，人们对膳食的营养保健知识日益增强。在现代家庭生活中，对于日常膳食中营养与保健的作用日趋受到关注。讲究食物营养的科学搭配，正是为了更好地获得食物营养和促进健康。每种食物都有独特的营养价值，摄入两种以上的食物，有时会造成某一种营养素需要的过剩，也有的两种以上食...
发帖时间：2005/3/11 1:25:00
人体衰老与抗氧化营养素保健功能在各种有关衰老的学说中，自由基学说认为体内过多的氧自由基诱发脂质过氧化，引起细胞的破坏、衰亡，最终导致机体的衰老和功能障碍。抗氧化营养素可以减轻体内的脂质过氧化，提高体内抗氧化酶的活性，对增强机体抗氧化能力，延缓衰老有重要作用。在对45～79岁老年前...
发帖时间：2007/11/22 17:43:00
二、选择题1.微量元素是指下列哪一类元素（1）人体需要量很少的自然界含量很少的人体吸收率很低的人体利用率很低的2.哪些不是胃炎的营养治疗原则？（4）定时定量，细嚼慢咽，避免暴饮暴食增加营养，挑选富含生物价值高的蛋白质和维生素的食物，浅表性胃炎胃酸分泌过多者，可用烤面包以中和胃液④...
发帖时间：2007/11/23 14:12:00
四.简答题1.简述营养工作者今后的任务今后一个阶段营养工作者面临的营养问题，一方面是营养不良和营养缺乏的问题还没有得到根本解决微量营养素以及钙的缺乏也还普遍存在。另一方面已经出现了由于营养不平衡和体力活动不足所致的肥胖和一些主要慢性病的上升，在城市和富裕的农村尤其明显。这是我国现...
发帖时间：2008/2/26 12:33:00
为指导和规范食品营养标签的标示，引导消费者合理选择食品，促进膳食营养平衡，保护消费者知情权和身体健康，卫生部于2007年12月18日版布了《食品营养标签管理规范》。此规范自2008年5月1日起施行，以往有关食品营养标签标示的规定如与此规范不一致的，均以此规范为准。当食品企业生产产...
发帖时间：2010/8/24 16:11:00
【绿活饮食观】美国营养学会提倡蔬食美国前总统柯林顿的独生爱女出阁了，据悉宾客享用的婚宴晚餐以素宴为主，一对新人所切的五层高的结婚蛋糕也是无麦素糕，因为新娘子是素食者及对小麦敏感。结果这场世纪婚礼，也使素食与营养的话题再度受到瞩目。其实营养学是一门年轻的科学，在短短五十年间，历经了...
发帖时间：2006/7/24 17:44:00
以强化的营养素为：维生素、矿物质及微量元素、氨基酸（含牛磺酸）和不饱和脂肪酸等几大类，可以进行单一、几种或多种营养素混合强化。但由于营养素种类较多、理化性质差异较大、添加量较小，并直接影响着产品质量，故对强化剂和强化工艺的技术要求很高。一些强化的乳制品极易出现质量问题，主要有以下...
发帖时间：2004/11/25 13:13:00
“肿瘤病人肠内营养制剂的研制”通过专家鉴定近日，由中国农业大学食品科学与工程学院任发政教授主持，中国农业大学与北京大学临床肿瘤学院、北京中北农食品研究中心和北京怡海奶业制品有限责任公司等单位合作完成的国家科技部“十五奶业专项”课题——“肿瘤病人肠内营养制剂的研制”通过专家鉴定。 ...
发帖时间：2016/9/9 11:06:51
生活节奏加快、加班时间占用了更多日常生活，懒于做饭成了80后和90后人群的通病，因为忙于都市繁重工作，闲余下来的时间更多的也是玩手机及各种电子娱乐活动，市场的需求将有越来越多的“懒人”通过方便食品饱腹，正因为如此，对方便食品的营养价值提出了更高的要求。[b]方便食品美味与健康并存...
