发帖时间：2004/7/29 17:26:00
臭豆腐很有名气，究其来历有段“古”：清康熙八年，安徽仙源县举子王致和赴京考试落第，又无盘缠返乡。王家原以做豆腐湖口，王致和亦懂此手艺，于是留京以磨豆腐谋生。一日，遇到豆腐滞销，积存不少，王生怕豆腐变坏，血本无归，便将豆腐切成小块，配以盐香料，置于坛中，并封其口，以为这样便可造出腐...
发帖时间：2006/11/12 15:41:00
各位大虾``我是新手。想向大家请教。妈妈做的咸菜非常棒。。和朋友一起商量。想把这些咸菜和妈妈的腐乳、水豆豉。包装后进行出售。。我现在很想知道：1、咸菜的保鲜、杀菌和包装该采用哪种方式。大概的成本会是多少？2、腐乳和水豆豉的保鲜、杀菌和包装该采用哪种方式。大概的成本会是多少？3、有...
发帖时间：2006/11/27 21:15:00
风味螺蛳鸡原料：净土鸡1只1800克，田螺250克，酸笋50克，紫苏叶20克，干辣椒10克。调料：精盐10克，味精4克，白糖10克，姜片10克，葱段10克，腐乳20克，生抽20克，香料(八角、沙姜、草果、桂皮)25克，蒜片35克，料酒50克。制法：1.将鸡洗净，用开水烫皮，用生抽...
发帖时间：2011/7/26 20:24:07
毛氏红烧肉主料：带皮猪五花肉850克配料：四季青500克调料：料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜子少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量。做法：1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2、5厘米见方，共12块。2、锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、...
发帖时间：2005/1/17 21:37:00
一个发财的行当------卖豆子；如果豆子卖得动，直接发财；如果豆子滞销，分三种办法处理： 一、让豆子沤成豆瓣，卖豆瓣；如果豆瓣卖不动，腌了，卖豆豉；如果豆豉还卖不动，加水发酵，改卖酱油； 二、将豆子做成豆腐，卖豆腐；如果豆腐不小心做硬了，改卖豆腐干；如果豆腐不小心做稀了，改...
发帖时间：2005/8/25 12:17:00
通州： 小楼饭店：通州南大街北口（华联商厦后面）。通州小楼是一家清真百年老店，其烧鲇鱼号称“通州三宝”之一。（另两宝是大顺斋的糖火烧和万通酱园的腐乳）。一层设有小吃部。其他有名小吃： 户部街马记月盛斋：大栅栏门框胡同瑞宾楼西侧，那的杂碎汤量大而且用料新鲜，松肉也不错...
发帖时间：2006/8/11 12:48:00
以下是引用yuanwei在2006-6-2515:43:00的发言：大家好!我刚刚离开原来的公司!以前是做市场销售的!现在想自己做点东西,比较看好腐乳和剁辣椒的市场！想了解一下这种产品的工艺和技术！！！本人有现成的生产场地和销售市场，如有懂生产的人可以合作更好！谢谢大家指导！！我...
发帖时间：2007/1/29 20:51:00
中药类PolyghaceSeche玉竹Licorice甘草Tuceahoe伏苓FructusLycii枸杞子Shitake香菇AngelicaSinensis當歸Pilosulae黨參蛋製品WholeEggPowder全蛋粉EggWhite蛋白EggWhitePowder蛋白粉M...
发帖时间：2007/8/10 15:59:00
日前，国家标准化管理委员会及商务部公布实施了《调味品分类》调味品国家标准，《鸡粉调味料》19元、《调味料酒》19元、《酱油中乙酰丙酸的测定》19元、《腐乳》19、《调味品分类》15元元行业标准。以上价格均含邮资。邮购地址：北京市西城区黄寺大街26号院4号楼1001中国调味品协会邮...
发帖时间：2009/6/22 10:20:00
以下是引用小食为乐在2008-10-1910:19:00的发言：请各位大师，高人帮助解答啊。qq:404076913是新手的吧?问题问得太含糊,首先,豆制品有很多种,比如豆腐,千张,腐竹,腐乳,豆浆,酱油.其次袋装又有不同的形状和规格,条形袋,自立袋,大袋(容量几升以上),小袋(...
