发帖时间：2008/1/16 16:22:00
听说用在肉脯里面的,液体的,外观象腐乳,是红色的,用手摸有脆感,不粘.各位大虾能告诉我是什么吗?谢谢了...
发帖时间：2009/8/10 19:29:00
腐乳就算了，从0开始10万估计不够肉品的话，做肉松投资少点。只要有通路，请个师傅，买几台炒机就可以做了。...
发帖时间：2005/3/14 19:50:00
呵呵.本人一次心血来潮狠了恨心买了块奶酪,11块钱的.说真的味道不好,味道比豆腐乳淡点,其他没什么感觉了.我觉得发展国产奶酪不是很现实,中国有那么多奶原料吗?一杯牛奶振兴一个民族,首先要让中国大多数人能每天或者经常能喝到牛奶,奶酪这种奢侈品就不用谈了.要发展除非外国的奶酪进中国....
发帖时间：2004/7/5 23:27:00
[quote]以下是引用gjcheng在2004-7-517:27:00的发言：有谁可以同我讨论下酱油和酱品还有豆腐乳的产品有关开发吗？[em02][em01][/quote]酱油已经纳入准入制度,对生产各方面的要求高.有点难度....
发帖时间：2004/7/30 16:01:00
当然不是路边小店的油爆辣椒，要达到星级宾馆或知名凉拌菜的水平。芝麻、草果、沙姜、八角、大蒜、腐乳还要加，起锅前加小葱但不能过火。味道不错，建议试试！就凉拌菜、卤菜、面条、米粉。...
发帖时间：2006/11/21 10:51:00
谢谢楼主,我想请教关于火锅调料的加工工艺,就是基础用料是:韭花酱、豆腐乳、花生酱、芝麻酱、虾油等的那种，里边应该添加哪几种添加剂才能长期保存，及生产工艺，非常感谢！！...
发帖时间：2008/1/20 15:05:00
我搞啦20年乳品技术工作，乳业内幕太清楚啦，国产天然奶酪可用三元的MOZZARELLA，我个人觉得BRIE比较好，吃泡饭时当豆腐乳吃，同样有乳酸菌。其次发酵酸奶，其他最好别喝。...
发帖时间：2005/5/31 11:01:00
呵呵，请问您是在哪个省份，哪个城市啊？您觉得做臭豆腐与其它类型的小食品比较，有什么优势呢？您所在的城市居民对臭豆腐的喜欢程度如何？不知道您有没有请教过北京的王致和腐乳，他们的技术比较成熟。...
发帖时间：2005/6/20 10:10:00
说话不能太绝对哦，长霉菌又怎么样？臭豆腐怎么来的，腐乳怎么来的，蜜饯怎么来的，大家还不都喜欢吃。没有什么大不了的。食品企业的这样或者那样的曝光，对企业和对所有食品企业工作者也是不利的呀，对我们这个本来就是被认为“朝阳”企业更加不利。...
发帖时间：2010/7/2 15:58:00
希望你明白一个问题，在食品学里面，包括：盐、糖、味精、酱油、醋、豆酱、料酒、豆腐乳、豆瓣等等等都称为添加剂。为什么进口食品比国产的好吃？一句话就说完了，因为他们使用的好多添加剂国内都做不出来；他们使用了更多更全面的添加剂。...
