发帖时间：2005/5/13 14:15:00
肇始于英国的“苏丹红一号”食品安全事件在英国已逐渐平息，而中国国内却因为一次次查出了“涉红”食品，媒体和国民对此给予了极大的关注。昨天，记者采访了几位食品专家，他们表示，“传统食品的致癌性往往大于‘苏丹红一号’”，我们不应在“苏丹红”事件上过分纠缠，对其他食品安全事件也要给予应有...
发帖时间：2011/2/16 22:05:00
请行内的朋友帮下忙，我朋友家每年都要腌制一些辣椒黄豆，很好吃的，我觉得如果开发成产品的话肯定很多朋友会喜欢的，但是每次腌了最多吃两个月就始发霉，如果做成瓶装的产品如何保质？或者说是如何把它开发成工业产品？谢谢了！主要原料是红辣椒和黄豆，调味料是白酒，白砂糖，香油，食盐等...
发帖时间：2011/2/18 17:27:00
请行内的朋友帮下忙，我朋友家每年都要腌制一些辣椒黄豆，很好吃的，我觉得如果开发成产品的话肯定很多朋友会喜欢的，但是每次腌了最多吃两个月就始发霉，如果做成瓶装的产品如何保质？或者说是如何把它开发成工业产品？需要什么样的机械？谢谢了！主要原料是红辣椒和黄豆，调味料是白酒，白砂糖，香油...
发帖时间：2005/10/5 10:25:00
各位大虾，请教了。尤其是梅子生产加工过程中使用精盐与粗盐有什么区别吗？？听说一般不使用精盐，为什么呢？？除价格以外的因素是。。？？谢谢了...
发帖时间：2008/1/31 20:57:00
本人主要从事糖醋蒜的生意，现在由于要扩大市场诚聘懂这方面技术的人才携手创业我资金你技术期待你的合作！电话0516-6511150手机13952195790Q172530123邮箱wybz521@126.com...
发帖时间：2011/6/17 9:17:00
各位同仁，请不吝赐教，谢谢...
发帖时间：2012/6/6 9:17:32
烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金**，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或间火烧烤两种，一、直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式，有以下六种型态：1、素烧：食物无须调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保...
发帖时间：2013/12/6 9:56:33
最近在**肉腌料，但是遇到难点是了得粘度不好，不挂料，渗透性不好，应该是磷酸盐不合适，请各位前辈指导一下？...
发帖时间：2016/6/23 7:38:33
酱卤专用保水腌料，不注射不加胶，出品率即可达到：牛肉：90%，猪肉：110%，扒鸡：85%，酱鸭：75%，鸭胸：90%。使用方法简单：方法一：真空连续滚揉2个小时，保鲜静腌36-48小时，即可卤煮。方法二：辅料与水、肉混合均匀，静腌48小时，上下翻动3-4次，即可卤煮。在提高出品...
发帖时间：2015/5/7 20:01:08
无硝腌制高档牛肉如何保持好的色、香、味需求描述硝酸盐在肉食中主要起发色作用，能够赋予肉制品好看的红色，但随着人们保健意识的提高，硝在食品中的用量正在逐步减少，如何在少用硝或不用硝的同时，又能让肉制品呈现好的色香味，一直以来是困扰我公司生产的大问题，希望能够借助高校或科研院所的技术...
