发帖时间：2006/6/7 16:58:00
是否腊八蒜只有在腊八那天泡才是绿色的？为什么？...
发帖时间：2004/5/12 17:03:00
农历十二月初八，古称“腊月”初八，民间都当作年节来过，在此日祭祀天地神灵和祖先，并祈求丰收与祥瑞。一到腊八节，家家户户都要煮腊八粥，这已成为一种习俗流传至今。腊八节吃粥盛行于宋代，当时称为“五味粥”，主要是以稻黍和果豆为原料，后来配料不断改进，元代即以胡桃、松子、柿、栗子为配料，...
发帖时间：2016/1/18 12:05:44
腊八（农历腊月初八），亦称“腊八节”。中国远古时期，“腊”本是一种祭礼，人们常在冬月将尽时，用猎获的禽兽举行大祭，以祈福求寿，避灾迎祥，古代“猎”字与“腊字”相通，“腊祭”即“猎祭”，所以就把每年终了的十二月称作“腊月”，把十二月初八日称作“腊日”。从先秦时起，就是把“腊日”当做...
发帖时间：2005/8/22 19:58:00
我说的是想腊八豆怎么检验...
发帖时间：2005/8/22 20:01:00
腊八豆在保质期内变酸是怎么回事，是什么原因的印象？...
发帖时间：2005/7/13 20:08:00
腊八豆的白色物质是不是氨基酸应该把它弄清楚后,在确定解决方案[em07]...
发帖时间：2005/9/6 21:34:00
哦，我们真的没哪个工艺啊。我的腊八豆的表面的豆子都变黑了，有点产气的味道。谢谢！！！...
发帖时间：2005/7/4 21:27:00
豆制品(腊八豆)中也有的白色物质析出(氨基酸),蒸熟透了,只是PH值不能调,各位高手还有其他好的方法吗?...
发帖时间：2006/8/10 16:44:00
以下是引用huqingjun在2005-8-2220:01:00的发言：腊八豆在保质期内变酸是怎么回事，是什么原因的印象？应该是杀菌不到位引起...
发帖时间：2008/10/20 20:49:00
腊八豆是将黄豆加工后的产品，由于其含有丰富的营养成分，如氨基酸、维生素、功能性短肽、大豆异黄酮等生理活性物质，并较大豆中Ô；有的营养成分含量大大提高，是营养价值较高的保健发酵食品。本工艺制作的腊八豆，粒形完整，色泽呈黄色或棕褐色，有腊八豆特殊风味，并克服了传统制...
