发帖时间：2004/8/28 9:26:00
以下是引用chronicle在2004-8-2719:17:00的发言：真的要纯的话！过胶体磨后，固行物含量30％，喷雾干燥！还可以加一点麦芽糊精，更好。谢谢！还有几个问题需要请教：1、牛肉是否要先煮熟？生牛肉和熟牛肉处理可能不一样，而且产品的保存可能也有很大的区别。2、用胶体磨...
发帖时间：2004/12/5 15:10:00
均质也称匀浆，是使悬浮液或乳化液体系中分散相微粒化、均匀化的过程。就是说均质的过程既可以使分散相颗粒变小，也可以使分散相颗粒在体系中发布的均匀。均质机与胶体磨有什么联系和区别呢？联系：均质机和胶体磨都是进行均质的设备。还有实验室使用的组织匀浆器实际上也是一种均质器械。区别：均质机...
发帖时间：2004/6/25 23:51:00
大家能不能帮我看看是什么原因？我的的可可奶在结构上有点问题，可可粉经过200目过筛后，再经高速剪切，可均质后还是有很大的可可团悬浮，那些可可团就象是巧克力在水中没化开的样子，请问是怎么回事，是没过胶体磨的原因？...
发帖时间：2004/9/30 8:49:00
乳化简单的说就是油相与水相的结合,本来是不相溶的,经过乳化后就能融合在一起了有机械乳化与化学乳化之分机械乳化就是用胶体磨或均质机化学乳化就是用乳化剂如单甘酯,蔗糖酯,卵磷脂等等还有有渣可能是网不好了吧...
发帖时间：2004/11/25 12:52:00
均质机是采用柱塞往复运动产生高压,并通过一个狭缝,使水和油充分接触,形成相对稳定的胶体溶液,上海有几家工厂生产的比较有名.胶体磨结构较简单,采用几级锥形磨齿,高速运动,使液体充分搅碎,国内廊坊做的较早,有碳钢和不锈钢之分...
发帖时间：2005/5/26 10:45:00
提几点建议：1.均质压力过高，一般在21MPa左右就合适了；2.既然有瞬时杀菌就不必再进行这么长时间的巴氏杀菌，而且用热水喷淋，浪费资源！瞬时杀菌时间没说，5秒就差不多了；3.白砂糖、琼脂、ＣＭＣ、山梨酸钾过胶体磨的作用不大，能充分溶解就可以了，后面还有均质。...
发帖时间：2005/8/10 14:17:00
在研究牛皮提取胶原蛋白的时候，因缺少胶体磨，而使胶原的提取遇到了难题．本人采用的碱式提取法：ＣＡ（ＯＨ）２提取，ＰＨ＝９．温度９５．不知道是否会使胶原变性．并在制膜过程中采用了ＰＶＡ 氯化钙 甘油 ＣＭＣ作为其添加剂，寻其最佳配方．有兴趣或研究过此项目的高人指点，探讨．邮箱;yu...
发帖时间：2005/9/17 16:31:00
楼主的设备工艺真够简单的，磨了浆连过滤都没有怎么能够细腻呢？工艺的简化和产品的质量肯定会存在矛盾的．如果就一个小作坊来说，增加一个过滤就行了，如果你真的追求口感好就再添一台胶体磨，均质机是属于大工厂的，否则维修都会让你头痛．...
发帖时间：2006/5/10 14:10:00
我生产果汁饮料,在河南信阳,我对生产线也知道的不怎么清楚,就是可倾斜夹层锅,胶体磨,还有灌装机,还有就是输送带,还有封口机,还有就是消毒锅炉了,生产能力在每分钟42左右,罐子就像红牛的那样!还有就是些小东西了,象饮料泵啊什么的!谢谢...
发帖时间：2008/4/28 15:42:00
各位前辈，现在市场上有一种“速溶南瓜粉”，我想请问一下它的速溶技术，如何要“速溶南瓜多糖”是否可行。通过膨化或者“胶体磨”实现的可能性多大？谢谢，请行内人指点！！！！在线等~~[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2008-4-2816:02...
