发帖时间：2007/12/17 12:05:00
这个产品是上不了台面的东西有稳定剂可以买设备的话最好有个乳化罐胶体磨...
发帖时间：2008/11/25 22:37:00
小型的奶吧：胶体磨恒温箱电磁炉平嘀不锈钢锅温度计电子秤（精确到0.00）保鲜柜...
发帖时间：2007/8/26 22:26:00
这个帖子比较好楼上的朋友们都讲的很详细了我的经验也是如楼上朋友们所说不过如果想快速化开稳定剂的话我觉得使用胶体磨会比较好一点记住胶体磨不要开的太细可以粗一点...
发帖时间：2007/10/18 17:26:00
植脂末脂肪含量高，肯定要均质，你在加工过程中加点乳化剂（单甘酯）能缓解他的分层，但也要加点稳定剂。生产量不大的话用胶体磨过一遍，好的胶体磨也能磨到150目。...
发帖时间：2004/6/24 21:50:00
这样做是为了胶体更好的分散，发挥作用，因为大多复配的稳定剂是由亲水的单体胶组成，容易结团，胶体磨可以让胶体分散的同时更好得舒展开。...
发帖时间：2004/8/28 8:19:00
能否说得更详细一些？其中，过胶体磨、喷雾干燥是什么意思？麦芽糊精做什么用？[em17][align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2004-8-288:22:11编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2004/9/24 13:32:00
可以在泡豆工艺下些功夫，如热水泡豆、加小苏打。或购买一台胶体磨。加稳定剂等等方式！如有需要，可联系邮箱[email]cwh04@21cn.com[/email][em08]...
发帖时间：2004/10/7 21:08:00
胶体磨均质机均可用。可以查询相关食品机械厂家或商业机械厂家。温州和上海的较好。——————————————————天性健君子当自缰不息...
发帖时间：2006/7/4 17:49:00
乳化没有搞好，胶体磨均质没有搞好吧，温度，也有可能添加剂不好[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-7-417:50:39编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2007/7/20 17:04:00
以下是引用pm0419在2007-4-1517:06:00的发言：100L的应该是化验室用的？生产用的最小也得1000L的吧！就是啊，实验用的不能长时间工作，还是买台胶体磨吧...
