发帖时间：2008/1/19 11:49:00
什么都没有发表一下我的观点影响牛肉质量的因素是你的牙齿...
发帖时间：2008/2/24 15:16:00
我司常年生产土鸡，山林放养，肉质较好。有意者发电邮wujie761105@sina.com...
发帖时间：2006/3/30 13:33:00
我有呀，山梨酸钾可以使用呀，但由于肉质品属中性食品，所以其效果并不好，还有就是山梨酸类不耐热的，我可以提供肉质品保鲜剂及持水剂13771082370...
发帖时间：2004/5/17 10:29:00
死黄鳝体内含有一种胺类有毒物质，食用极易引起中毒。黄鳝一般加工成鳝丝。用活黄鳝加工成的鳝丝的特征：⑴血色：血液颜色是鲜红色的。⑵积血形状：肚内血块呈丝条凝结状。⑶肉质：肉质细腻有弹性。⑷皮色：表皮黑中透亮，皮色光洁。用死黄鳝加工成的鳝丝的特征：⑴血色：鳝丝有紫红的血水。⑵积血形状...
发帖时间：2004/10/12 15:06:00
可以从肉的调料里着手解决，在调料里加入磷酸盐、山梨醇等可以保持肉质的水分。...
发帖时间：2004/10/13 9:16:00
其实二楼已经说的很对了,加入一些保水剂和亲水胶体可以解决所存在的问题,令产品肉质鲜嫩....
发帖时间：2005/11/2 15:14:00
在配料时添加一定量的酵母抽提物与膏状鸡肉香精，在成品后肉质感醇厚！...
发帖时间：2013/2/1 8:30:03
肉制品在腐败过程中，肉质中蛋白质和脂肪哪一个首先败坏?PH又是如何变化的?...
发帖时间：2012/3/16 9:36:59
它的肉质中所含淀粉酶是其它肉质的20到30倍，有高达46.58%的不饱和脂肪酸和抗自由基成份，以及十八种的氨基酸、维生素（A、B1、B2、B3、B5、B6、B11）和矿物质（钙、铁、锌、镁、铜）...
发帖时间：2012/2/25 9:50:09
经过甘肃省农业大学和畜牧工程研究院的权威检测，蕨麻猪是唯一具有碳酸酐酶的猪，这就使它具有惊人的抗病力和生命力，它的肉质中所含淀粉酶是其它肉质的20到30倍，有高达46.58%的不饱和脂肪酸和抗自由基成份，以及十八种的氨基酸、维生素（A、B1、B2、B3、B5、B6、B11）和矿物...
