发帖时间：2007/7/20 17:28:00
糯米粉,乳化剂,胶体,开水.豆沙....
发帖时间：2007/10/23 16:45:00
变性淀粉，这样就会影响糯米的口感...
发帖时间：2007/11/15 10:56:00
用糯米粉也可以代替.但口感要差一些....
发帖时间：2008/3/29 13:37:00
郑州有一家糯米粉改良剂可以一试...
发帖时间：2008/12/24 21:47:00
外面包裹的是糯米粉，是烤干后变脆的。...
发帖时间：2009/2/7 14:31:00
可以加入一些糯米粉或者烫面...
发帖时间：2005/11/3 11:50:00
阮冰林:你好糯米粉无面筋，所以无筋度，要产生筋度可以使用热水和糯米粉。...
发帖时间：2007/9/15 14:51:00
楼主你好；请问一下如果做糯米粉类食品像（糯米糍之类）要用什么变性淀粉．谢谢...
发帖时间：2008/7/7 14:36:00
汤圆应该加如速冻油 ５--８ＫＧ／１００ＫＧ糯米粉里（机制） 或胶质素（手工）糯米粉应该从厂家直接进货会好些...
发帖时间：2005/9/14 16:44:00
糯米粉加糖加麦芽糖浆？不知道大概比例多少？...
