发帖时间：2009/4/3 10:51:00
糖水苹果工艺流程原料选择→分级→去皮→切块→去果心、果柄和花萼→盐水浸泡→烫漂→装罐→封罐→杀菌→冷却→成品制作方法1.原料：选用嫩鲜多汁、成熟度在八成以上、组织紧密，风味正常的果实。用不锈钢水果刀削去轻微机械伤部位。2.分级：按果实横径分为60～67毫米、67～75毫米、75毫...
发帖时间：2006/3/3 9:26:00
食品中的总糖主要指具有还原性的葡萄糖，果糖，戊糖，乳糖和在测定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖（水解后为1分子葡萄糖和1分子果糖），麦芽糖（水解后为2分子葡萄糖）以及可能部分水解的淀粉（水解后为2分子葡萄糖）。还原糖类之所以具有还原性是由于分子中含有游离的醛基（-CHO）或酮基(...
发帖时间：2004/12/22 20:32:00
如何破？是出炉就破还是隔夜破？是每锅面有少部分破还是几乎每锅都会破完？还是有时是一锅破有时不破？还是经常换面粉供应商？你多少面粉？油面糖水是如何加的？欢迎交流！QQ41797487...
发帖时间：2007/2/10 18:50:00
本标准规定了出口罐头食品中乙二胺四乙酸含量检验的抽样、制样和液相色谱测定方法。本标准适用于出口糖水板栗和罐装苹果汁中乙二胺四乙酸含量的检验。...
发帖时间：2007/9/25 0:45:00
做的是什么糕点?糖水中含有水分,如果糕点在生产的过程,或原料受到污染,在没有任何防腐剂的情况下,是很容易酸败的.如果初始菌数越大的话,酸败的时间越短....
发帖时间：2008/4/11 18:49:00
本人在做一种芝麻饼干,上面先喷糖水再撒芝麻的那种,不知道哪里出了差错,撒上的芝麻很容易掉,别的厂家做这类产品芝麻掉的很少,哪位大侠能指教一下,感激不尽!!!...
发帖时间：2008/8/26 17:20:00
密汁叉烧1.选料：叉烧分为瘦叉与花叉，瘦叉最好的选料为枚肉，花叉的选料为冰冻的去皮五花肉。注：猪耳朵后有两块2.5两*2的真正枚肉为上上做叉烧的极品原料。2.加工：把枚肉切成2*3*30厘米左右的长条五花肉直接切成如此规格的长条。3.腌制：（以10斤肉为例）糖1斤沙姜粉100—1...
发帖时间：2010/6/1 10:03:00
东西少就会贵，其实这种蛋糕的成本不会很高配方中主要成分无非就是鸡蛋，面粉，糖，水等成分只是概念＼工艺流程＼外观的改变，蛋糕本质没有变化．不过进口流水线比较贵，国产流水线目前也要几百万...
发帖时间：2015/2/28 11:02:51
取适量红糖，姜切丝或片倒入水中同煮，水开十分钟后起锅就是红糖姜水，具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效，红糖水是早期最常见又实用的红糖养生饮品。孕妇产后失血多，体力和能量消耗大，在产后的7～10天中若喝一些红糖水，能补充能量、增加血容量，有利於产后体力的恢复，且对产后子宫的收缩、恢...
发帖时间：2008/10/26 10:15:00
1、配料。花生米1公斤、淀粉(面粉也可)2公斤、白糖5公斤、盐20克、十三香5克、花椒5克，辣椒粉10克、食用油200克、苏打粉5克、水500克。2、原料处理。⑴把糖用60-70℃温水化开备用。⑵把干面粉与苏打粉拌均，将食盐拌入。⑶将炒至八成熟的花生米倒入直径50-60厘米的大面...
