发帖时间：2005/3/5 12:25:00
有那位大侠可以给点意见呀？...
发帖时间：2005/8/8 17:05:00
我现在开发的果粒饮料不知怎么解决果粒的悬浮,望知道者给予解决...
发帖时间：2006/6/30 16:52:00
我做了巧克力中性乳饮料,用的是巧克力板,做出来的样品表层有上浮物,我想可能是脂肪,有没有人知道如何加以改善?请有经验的大侠多多赐教...
发帖时间：2007/8/16 17:55:00
这是从维普上花费下载的资料，相信对橙汁研发的朋友有一定的帮助。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-8-1617:58:26编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2007/11/28 16:26:00
测定乳化层高度和物料的总高度，其比值的范围怎样才能看出是稳定的喃？？谢谢...
发帖时间：2009/8/10 22:04:00
本人最近在做红豆饮料，尝试过多种稳定剂，都不能把红豆沙颗粒托起，形成一个稳定状态。诚恳请教各位前辈，希望能多多指导...
发帖时间：2005/11/23 13:29:00
生产加工对全脂牛乳稳定性影响的研究河南兴泰科技实业有限公司研发中心张春国摘要：对全脂牛乳在加工过程中稳定性的研究表明，乳的预热温度和时间以及均质压力、均质次数、均质温度是影响乳稳定性的主要因素。关键词：全脂牛乳乳凝集乳稳定性稳定系数预热均质 全脂牛乳是多种物质组成的分散体系，其...
发帖时间：2005/11/23 18:11:00
酸性乳饮料按其加工工艺过程可分为发酵型和配制型两大类。发酵型是以乳与乳制品为原料，加入对人体有益的乳酸菌发酵后，再辅以蔗糖、果汁、稳定剂而制成的一种富含活性乳酸菌的营养保健型饮料。配制型生产工艺比较简单，不经乳酸菌发酵，直接用有机酸、糖、稳定剂配制而成。无论是发酵型还是配制型，其...
发帖时间：2006/4/28 13:18:00
果汁悬浮饮料的技术难点及稳定性探讨何 强 金苏英 刘小杰-------------------------------------------------------------------------------- 从几年前统一推出鲜橙多等系列果汁饮料以来，果汁饮料市场的争夺...
发帖时间：2005/6/29 15:12:00
影响果蔬汁饮料稳定性的因素及解决措施果蔬汁饮料是指以新鲜果蔬为原料，经过物理方法(如压榨、浸提等)提取而得到的汁液，或以该汁液为原料，加入水、糖、酸及香精色素等而制成的产品。复合果蔬汁是近几年发展起来的一种新型营养保健食品和饮品，它集中了水果和蔬菜的精华，使营养与保健合为一体。水...
